牛血红蛋白

中文名称： 牛血红蛋白 

其他中文名称： 血红蛋白（牛血）；血红朊；血球素；血球质；血色蛋白；血色素 

牛血红蛋白英文名称： Hb 

其他英文名称： Hemoglobin from bovine blood 

产品规格： BR 

牛血红蛋白包装： 1克/10克/100克 

CAS号：9008-02-0 

分子量：～64500

级别：BR

含量（以N计）：≥15.0%

干燥失重：≤10.0%

灼烧残渣：≤2.0%

水溶解试验：合格

紫外吸收度（406nm;0.125g/L;1cm）：≥0.88 

性状：红褐色粉末，是脊椎动物红血细胞的一种含铁的复合变构蛋白，由血红素和珠蛋白结合而成，珠蛋白约占96％，血红素占4％。含有四条多肽链，每个多肽链含有一个血红素基团，血红素中铁为二价，与氧结合时，其化学价不变，形成氧合血红蛋白。呈鲜红色，与氧解离后带有淡蓝色

用途：生化研究。可破细胞壁。

保存：2～8℃

桑叶 TLC法鉴别 121123-200603 2.0g

桑白皮 TLC法鉴别 2g

旋覆花（旋覆花） TLC法鉴别 121125-200402 2.0g

地蜈蚣 TLC法鉴别 121126-200401 2g

锦灯笼 TLC法鉴别 121127-200502 1.0g

藁本（藁本） TLC法鉴别 121128-200501 1g

藁本（辽藁本） TLC法鉴别 121129-200401 1.0g

薤白(小根蒜） TLC法鉴别 121130-200402 4.0g

鹤虱 TLC法鉴别 121131-200401 2.0g

■蟾酥 TLC法鉴别 121132- 0.2g

松叶 TLC法鉴别 121133-200702 5.0g

人参芦头 TLC法鉴别 121134-200001 0.5g

广藿香 TLC法鉴别 121135-200503 1.0g

山麦冬 TLC法鉴别 121136-200302 1.0g

山药 TLC法鉴别 121137-200402 2.0g

山楂（山里红） TLC法鉴别 121138- 3g

天冬 TLC法鉴别 121139-200603 1.0g

毛冬青 TLC法鉴别 121140-200502 1.5g

巴豆 TLC法鉴别 121141-200502 0.1g

半边莲 TLC法鉴别 121142-200502 1g

牛血红蛋白用途：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍，属最甜的氨基酸。 在水产动物（虾、蟹）中含量较多，并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。对热及化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（80%冷酒精中0.2%），不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5~7.0。用途：能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味效果，能提高腌制品和醋渍品风味，缓和涩味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大肠杆菌、革式阳性菌、乳酸菌及好气菌等生长发育。另有异构体L-β-丙氨酸，未见有存在与蛋白质中的报告，含于苹果汁等中，甜度比α型为小。