卵白素（鸡蛋）

中文名称： 卵白素（鸡蛋） 

其他中文名称： 亲和素；抗生物素蛋白；亲合素 

卵白素（鸡蛋）英文名称： Avidin(chiken egg white) 

产品规格： BR，95% 

包装： 5毫克/25毫克 

卵白素（鸡蛋）CAS号：1405-69-2

分子量：glycoprotein mol wt 66 kDa；subunit mol wt 16 kDa

级别：BR

Protein：≥95.0%

活力：10～15 units/mg protein (E1%/280) 

活力定义：One unit will bind 1.0 μg of d-biotin

溶解性（5% water）：Pass

性状：是一种糖蛋白，由于每个分子由4个亚基组成，因此可以和4个生物素分子亲密结合。pI 10～10.5；在pH9～13缓冲液中性质均稳定，耐热并耐多种蛋白水解酶的作用。通常，亲合素的活性单位是以亲合素结合生物素的量来表示的，即以能结合1Pg生物素所需要的亲合素量为1个亲合素活性单位。一般1Pg亲合素约含13～15个活性单位

用途：生化研究，可与生物素(维生素H)结合使其失去功能。

保存：2～8℃

人参皂苷Ro Ginsenoside-Ro ≥95%

鞣花酸 Ellagic acid 98%

瑞香素 Daphnetin 95%

三七皂苷R1 Notoginsenoside R1 ≥95% ≥97%

三叶豆紫檀苷 trifolirhizin ≥97%

伞形花内酯 Umbelliferone ≥95%

桑皮苷A MulberrosideA 98%

桑色素 Morin ≥90%

瑟丹酸内酯 Sedanolide ≥97%

山姜素 Alpinetin ≥98%

山奈酚 Kaempferol ≥98%

山奈酚葡萄糖醛酸苷 Kaempferol-？-O-glucuronide ≥98%

山奈苷 KAEMPFEROL-3,7-DIRHAMNOSIDE 95%

山栀苷甲酯 shanzhiside methyl ester 97%

山茱萸新苷/山茱萸裂苷 Cornuside 90%

商陆皂苷甲 Esculentoside A ≥98%

商陆皂苷乙 Esculentoside B 95% 98%

商陆皂苷元 Phytolaccagenin ≥98%

芍药苷 Paeoniflorin ≥97%

芍药内酯苷 Alibiflorin ≥97%

蛇床子素 Osthole ≥98%

射干苷 Tectoridin ≥97%

升麻醇-3-O-β-D-吡喃木糖苷 Cimigenol-3-O-β-D-xylpyranoside ≥99%

升麻素 Cimifugin ≥98%

升麻素苷 Prim-O-glucosylcimifugin ≥98%

升麻酮醇-3- O-α-L-拉伯糖苷 Cimigenol-3- O-α-L -arabinoside ≥99%

卵白素（鸡蛋）用途：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍，属最甜的氨基酸。 在水产动物（虾、蟹）中含量较多，并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。对热及化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（80%冷酒精中0.2%），不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5~7.0。用途：能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味效果，能提高腌制品和醋渍品风味，缓和涩味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大肠杆菌、革式阳性菌、乳酸菌及好气菌等生长发育。另有异构体L-β-丙氨酸，未见有存在与蛋白质中的报告，含于苹果汁等中，甜度比α型为小。