干酪素

中文名称： 干酪素 

其他中文名称： 乳酪素；酪蛋白；酪朊；酪素；乳酪素；奶酪素；酪胶；酪朊酸 

干酪素英文名称： Casein 

干酪素其他英文名称： β-Casein 

产品规格： BR，N:14% 

包装： 500克 

产品规格： 精制级，95%，牛奶提取 

包装： 100克 

CAS号：9000-71-9

分子量：大约为57000～375000

级别：BR

含量（N计）：≥14.0%

水分：≤10.0

可溶物：≤0.5%

比重：1.25～1.31

脂肪：≤0.4%

灼烧残渣：≤2.0%

级别：Purified

蛋白质（干基）：≥95.0%

脂肪：≤1.5%

灰份：≤1.8%

酸度：≤45

乳糖：≤1.0%

性状：微黄色无定性粉末或颗粒。是一种含磷复合蛋白。无臭。无味。有吸湿性。干燥时性质稳定，潮湿时易变坏。溶于碱性水溶液，溶于浓盐酸呈浅紫色，几乎不溶于水和非极性有机溶剂，当浸入水中则迅速膨胀，但粒子不结合。相对密度1.25～1.31。等电点pI4.7。

用途：生化研究。培养基原材料。是一种轻化工业多用途添加剂，在造纸文教工业上作为粘合剂、增光剂，在皮革工业上用作揩光浆、颜料膏材料，在医药上用作水解蛋白材料和医用手套材料，在印刷工业用作上光剂材料，在家具制造、食品、精密电子、生物塑料和蛋白纤维素、高级艺术品等领域也有广泛应用。

保存：RT，保质期3年

甘草酸 Glycyrrhizic acid ≥98%

甘草酸单铵盐 "Glycyrrhizic acid 

ammonium salt" ≥98%

橄榄苦苷 Oleuropein ≥97%

杠柳毒苷 Periplocin ≥97%

高车前苷 Homoplantaginin >98% >94%

高车前素 hispidulin ≥98%

高良姜素 Galangin ≥98%

高三尖杉酯碱 Homoharringtonine ≥98%

高乌甲素 Lannaconitine 96%

戈米辛G Gomisin G ≥97%

戈米辛J Gomisin J ≥94%

格列风内酯 Griffonilide ≥98%

葛根素 Puerarin ≥97%

根皮苷 Phlorizin dihydrate ≥97%

根皮素 Phloretin ≥97%

钩藤碱 "Rhynchophylline 

" ≥96%

钩吻素子 Koumine ≥98%

枸橘苷 Poncirin ≥98%

枸橼酸血根碱 Sanguinarine citrate ≥98%

古伦宾 Columbin ≥95%

光翠雀碱 denudatine ≥95%

光甘草定 Glabridin ≥98%

桂皮酸/肉桂酸 Cinnamic acid 98%

哈巴俄苷 Harpagoside ≥98%

哈巴苷 Harpagide ≥96%

海柯皂苷元 hecogenin ≥95%

汉防己甲素（粉防己碱） d-Tetrandrine ≥98%

干酪素用途：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍，属最甜的氨基酸。 在水产动物（虾、蟹）中含量较多，并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。对热及化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（80%冷酒精中0.2%），不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5~7.0。用途：能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味效果，能提高腌制品和醋渍品风味，缓和涩味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大肠杆菌、革式阳性菌、乳酸菌及好气菌等生长发育。另有异构体L-β-丙氨酸，未见有存在与蛋白质中的报告，含于苹果汁等中，甜度比α型为小。