L-苹果酸检测试剂盒ZZK-K-LMALR

L-苹果酸检测试剂盒ZZK-K-LMALR

产品货号：ZZK-K-LMALR

产品品名：L-苹果酸检测试剂盒

英文品名：L-Malic Acid (Regular) Assay Kit

规格型号：58 assays（K-LMALR）/ 116 assays（K-LMALL）

L-苹果酸在食品、医药、日用化工等部门的用途如下：（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。

上海甄准生物提供L-苹果酸检测试剂盒，手工格式紫外分光光度法（340nm）测定食品、饮料以及其他原料中的L-苹果酸。

原理：

反应时间：3min

检测限：0.25mg/L

适用样品：葡萄酒、啤酒、果汁、软饮料、糖果、水果和蔬菜、化妆品、医药品以及其他原料（如生物培养、样品等）

优点：

 加入PVP防止丹宁酸的抑制

 提供的两种酶都为稳定的悬浮液

 价格低廉（每次检测成本）

 所有试剂配制后的稳定性>2年

 反应迅速(3 min)

 包含标准品

 该方法已通过AOAC，EEC，EN，NF，NEN，DIN，GOST，OIV，IFU，AIJN，MEBAK以及德国、瑞士和意大利的认证。

REFERENCES:

1. Mollering, H. (1985). L-Malate. In Methods of Enzymatic Analysis (Bergmeyer, H. U., ed.), 3rd ed., Vol. VII, pp. 39-47, VCH Publishers (UK) Ltd., Cambridge, UK.

2. AOAC Official Methods of Analysis (2002). Method 993.05 “L-Malic acid/total malic acid ratio in apple juice”. 17th ed., Chapter 37, p. 15.

3. Gorin, N. (1976). Differences in L-malate determined enzymatically or titrimetrically in golden delicious apples. Zeitschrift fur Lebensmittel-Unterschung und-Forschung,162, 259-261.

4. Klopper, W. J., Angelino, S. A. G. F., Tuning, B. & Vermeire, H. A. (1986). Organic acids and glycerol in beer. J. Inst. Brew. 92, 225-228.

5. Elkins, E. R. & Freund, W. (1994). Detection of adulteration in apple juice by L-malic/total malic acid ratio: Collaborative Study. J. AOAC Int. 77, 411-415.

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