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用离子选择电极法测量辣椒酱中的盐含量

2021/05/21 09:21

阅读：330

应用领域：

食品/农产品

发布时间：

2021/05/21

检测样品：

酿造酱

检测项目：

理化分析

浏览次数：

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下载次数：

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参考标准：

NHG Pharmacy

方案摘要：

辣椒酱是一种受欢迎的调味品，可为食物增添香料和风味。它可以是热的，甜的或它们的组合，并且与酱相比，可以具有更厚的质地和粘度。辣椒酱的成分各不相同，但通常包括煮熟的辣椒，醋，糖，盐和有时是红番茄。一些可商购的辣椒酱中装有盐和其他可能危害健康的防腐剂。盐，化学上称为氯化钠（NaCl），是一种常用的调味料，可在包装或加工食品中用作增味剂和防腐剂。它有助于平衡甜味和抑制苦味。它也阻止了病原生物的生长。大多数细菌，真菌和其他可能致病的生物无法在高度盐分的环境中生存。这种环境是高渗的，它将使任何活细胞脱水，导致其死亡或暂时失活。 LAQUAtwin Salt-11袖珍表可快速，简单，轻松地测量包装或加工食品（例如辣椒酱）中的盐含量。这款防水型袖珍表可测量样品的电导率值，并使用仪表中选定的海水或氯化钠（NaCl）校准曲线将其转换为盐度值。背光LCD上的读数可以表示为百分比（％）或千分之几（ppt）。可更换的传感器设计有小样品孔，并嵌入了两个涂有铂金黑的钛金属电极。这种独特的传感器可以容纳和测量小至0.12ml的微量样品。

产品配置单：

分析仪器

HORIBA 盐浓度Salt 11测试笔

型号： Salt 11

产地：日本

品牌：堀场

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Horiba LAQUAtwin笔式盐度计Salt-22

型号： Salt-22

产地：新加坡

品牌：堀场

¥2000 - 2999

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方案详情：

辣椒酱是一种受欢迎的调味品，可为食物增添香料和风味。它可以是热的，甜的或它们的组合，并且与酱的相比，可以具有更厚的质地和粘度。辣椒酱的成分各不相同，但通常包括煮熟的辣椒，醋，糖，盐和有时是红番茄。一些可商购的辣椒酱中装有盐和其他可能危害健康的防腐剂。

盐，化学上称为氯化钠（NaCl），是一种常用的调味料，可在包装或加工食品中用作增味剂和防腐剂。它有助于平衡甜味和抑制苦味。它也阻止了病原生物的生长。大多数细菌，真菌和其他可能致病的生物无法在高度盐分的环境中生存。这种环境是高渗的，它将使任何活细胞脱水，导致其死亡或暂时失活。

LAQUAtwin Salt-11袖珍表可快速，简单，轻松地测量包装或加工食品（例如辣椒酱）中的盐含量。这款防水型袖珍表可测量样品的电导率值，并使用仪表中选定的海水或氯化钠（NaCl）校准曲线将其转换为盐度值。背光LCD上的读数可以表示为百分比（％）或千分之几（ppt）。可更换的传感器设计有小样品孔，并嵌入了两个涂有铂金黑的钛金属电极。这种独特的传感器可以容纳和测量小至0.12ml的微量样品。

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