多功能食品安全快速检测仪

我国食品快速检测发展迅速 食品安全形势转好

食品安全问题一直是人们最关注最担心的问题，前些年我国食品安全问题随处可见，对人们的身心健康构成了巨大的威胁，近几年来，我国食品安全问题的形势得到根本性的好转。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的消费观念逐渐变化，消费方式也从过去的家庭烹饪转向与市场消费，食品安全隐患和风险也逐渐增加。只有从根本上解决食品安全隐患才能获得国际市场的准入，实现我国食品的对外贸易。在这种要求下，食品检测技术必须要满足快速，方便，准确和灵敏的要求，目前，我国食品快速检测方法发展十分迅速，笔者就目前我国最新的食品快速检测方法进行分析。 食品污染检测新技术的发展现状 　　 　　食品安全问题一直是关系到国计民生的重大问题之一，是我国进出口贸易的主要障碍，随着国家在食品安全监测方面投入力度的不断加大，目前，一些新的检测技术和改进技术不断的被推入市场，主要为以下几个方面： 　　 　　农药残留检测技术。农药残留一直是影响食品安全的主要因素，近年来，农药残留检测技术取得了很大的突破，出现了包括微博萃取法，超临界提取法，固相萃取法及加热溶剂萃取法等新得提取，净化，分离和检测技术，这些新的检测技术使得提取液中的杂质少，提取对象效率高，试剂耗费少，而且操作简单，检测质量好。萃取法的出现开始于上世纪80年代后期，最初是固相萃取微型柱检测法，由此引发了一场净化技术的革命，我国在传统的农药检测技术基础上一方面借鉴国外先进的检测方法，另一方面在引进，消化和吸收的过程中退出了一些更为先进的方法，取得了新的进展。 　　 　　兽药残留检测技术。随着我国畜牧业的集约化和规模化的发展，兽药的使用范围越来越广，各种有利于促进畜禽生长的抗生素，磺胺药，激素等在畜牧养殖中广泛应用，这些兽药在促进畜禽生长，减少动物发病率的同时，也带来了兽药残留的问题，如今，兽药残留成为肉食品安全的最大隐患。一些发达国家在上世纪80年代就已经建立了兽药残留检测体系，而我国的兽药检测体系尚不健全，起步较晚，但是近些年来我国政府在兽药检测方面加大了重视程度，而且取得了明显的进展，如通过试剂盒检测饲料中的超标污染物，以及在生猪屠宰时检测瘦肉精的含量等这种方法不但成本低，操作简单，而且检测时间短，适用于大批样品的筛选，对于很多屠宰场来讲，一个普通的相关专业的本科毕业生便能担任检测工作。

农产品检测仪器的发展由来及分类

农产品检测仪器是为确保食品安全用于检测食品安全的仪器，人们对自然的认识和对自身健康的关切是无止境的。随着科学技术的迅猛发展，对有毒有害残留物、污染的检测方法和仪器这对孪生兄弟而言，也将是日新月异。标准方法、确证方法和仪器也必然会不断完善、迅速更新，所以要确切预测其发展趋势是相当困难的，在此仅提出个人的点滴认识。 因此，极需能从生产环节，流通环节，并至消费环节都能现场，快速，准确地检测农药等化学残留物，致病菌，有毒有害元素，毒素等。，快速准确为速测仪的特点，发达国家将其视为源头快速筛查的手段予以重视。对于我国农产品，食品生产企业(者)数量大，规模小，分散的状态，而且生产者法治和自律意识很弱的当今，速测仪有着特殊意义，虽然速测技术的原理和仪器很多。为满足上述五项特殊要求，而且随着人们对疾病防治的重视和有关毒理学和病理学研究的测方法和仪器的要求日趋严峻，大致可归深入，对有毒有害物检测的种类、组分和最低检出限等方面的认知将不断地深入，所以对检纳为五个方面。 要求检测方法更加准确、快速和方便;要求农产品检测仪器的主机和检测器更加稳定、可靠、准确。为此当今仪器厂家不断地努力提高气相色谱、液相色谱等分析仪器的流速、流量控制精度和稳定性，不断地降低各种选择性检测器的噪音、漂移，提高灵敏度、精度和最低检出限的水平需要一系列新型的样品前处理设备和方法，为确保快速、高效地提取和净化样品实现复杂基质中检测微量目的物和实施多残留分析的方法;采取多残分析方法，以适应绝大多数样品中多残留共存的现实，实现农产品，食品的快速、高效、安全检测;采取联用技术和仪器，以确保可靠地进行定性、定量检测和确证，降低假阳性率。

食品安全快速检测仪参数

KJ616型多参数食品安全快速检测仪，依据国家标准、行业标准，对食品中的有毒有害物质进行快速定量测定。仪器适用于米、面、豆制类水产品类、肉类及肉制品类、蔬菜、腐竹、粉丝、果条榨菜类、糖类、油类、奶制品类等15大类，完全覆盖日常监测项目。仪器提供数十种有毒有害物质的检测项目，包括甲醛、二氧化硫、过氧化氢、亚硝酸盐、硼砂、糖精钠、过氧化值、食用油酸价、酱油氨基态氮、味精谷氨酸钠、水发产品中组胺、溴酸钾、苯甲酸钠；农药残留、硝酸盐、柠檬黄、铜、有效氯、重金属铅、吊白块、甲醇、过氧化苯甲酰、蛋白质、酱油总酸、食醋总酸等。 技术参数： 产品型号 KJ616 产品参数 通道数 16通道 精度误差 ±3% 线性误差 ±5‰ 稳 定 性 ±0.001A/hr 吸光度范围 0.000~4.000ABS 波长范围 380~680 nm 透射比重复性 ±1% 样品检测时间 ≤30秒 波长校准 自动校准 产品特点 1.仪器参考 JB／T9324-1999可见分光光度计专业标准开发生产。 2.检测依据国家标准、行业标准，能够对内置的食品检测相关标准进行升级。 3.检测项目可根据客户具体需求定制、扩展。 4.仪器全金属机壳，结实耐用；全黑色内壁设计，减少环境光源干扰，保障检测精度。 5.进口光学LED，卓越的光学性能，色度纯净，光强稳定，聚光效果佳，使用寿命长。 6.专用学探测器，快速感应光强变化，暗电流极小，确保检测精度和稳定性。 7.专用试剂盒显色，安全可靠，不会对实验员产生危害。 8.仪器全金属机壳，结实耐用；全黑色内壁设计，减少环境光源干扰，保障检测精度。 9.双打印模式选择，既可采用内置打印机逐条打印检测数据，也可外接通用打印机打印汇总数据。 10.显示：5.7寸工业级液晶显示屏，320×240大屏液晶显示。 11.接口：USB，可连接电脑。

农药残留快速检测仪如何使用

1.农药残留快速检测仪开机 　　使用220V交流电源\使用汽车电源，将仪器右侧开关置于“开”的状态即可开机。如有特殊需要，可设定温度和时间。按下启动键“START”，开始加热至TEMP时，蜂鸣器响一声后自动进行TIME1倒计时，完成TIME1倒计时，蜂鸣器连续发出“哗、哗、哗”提示合上前盖。合上前盖后，自动进入TIME2倒计时，完成TIME2倒计时后，蜂鸣器连续发出“哗、哗、哗……”提示打开前盖，检查检测结果。在整个过程中如按启动“START”键中止操作，如按“DISP”键可切换时间、温度显示。

水产品检测仪器在渔业重金属检测的应用

目前，重金属主要源于冶金、冶炼、电镀及化学工业等排出的“三废”。而污染水体具有较大的迁移性，水流的运动，使水体中浮游生物过滤性吸收较高水平的重金属。因此，重金属在以浮游生物为食物链的水生动物体内有明显的蓄积倾向。 水产品检测仪器使用最多的便是鱼贝类体中蓄积的镉、铅、汞及其化合物检测，尤其是甲基汞，对人体脏器、神经、循环等各系统均存在危害。水产品的渔药残留是指在水生动、植物养殖过程中，为防病治病而人为使用的、在生物体内产生积累或代谢不完全的药物。违禁用药或药残超过安全限量的水产品，摄食后将直接危害人体健康。现在国际上比较重视的残留药物有抗生素、磺胺类、呋喃类、喹喏酮类、激素类和转基因类药物，各国研究者不断寻求更加适用的检测方法。 使用有机砷杀菌剂、有机汞杀菌剂和砷酸铅也可造成污染。所以，目前对水产品进行检测的重金属参数主要有:汞、甲基汞、总砷、无机砷、镉、铅、铬和铜等，使用的主要检测仪器有:原子吸收分光光度计、紫外可见光分光光度计、测汞仪等。发展快速、可靠、灵敏和实用的农残分析技术成为近年来研究的重点，而水产品检测仪器检测水产品中的农药残留是目前检测技术的首选方法。

中国食物监测仪器市场历程状态解析

导读：国家食品药品监督管理总局等多个部门和机构发布的消息称，我国未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点扩大到2870个，预计将拉动食品监测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。 食安检测可以有效发现食品安全潜在的问题，帮助相关机构把关食品安全，帮助食品企业规避风险，从而保障消费者的放心、安全的使用。早期的三鹿奶粉、地沟油，近日台湾地区爆发的食品安全风波，福喜事件等一定程度上直接推动了食安检测产业的发展。据预计我国食品检测市场总容量应该在7000多亿，但目前市场占有率连十分之一都不到，未来发展空间巨大。 公开数据显示，中国食品安全监测领域分析仪器的潜在市场在7450亿元以上，检测耗材年市场容量超过500亿元。得益于市场的庞大需求，中国食品快速检测设备行业发展迅猛，成为食品安全领域的一大亮点。已经有越来越多的企业介入到食品安全检测领域。 发展现状：探索阶段诸多不足 食品安全快速检测领域广阔的市场前景也吸引了大量的资本进入这个行业。有研究数据表明，2013年我国食品安全检测仪器需求规模达到300多亿元，近几年增速均保持在30%以上。 由国家食品药品监督管理总局等多个部门和机构发布的消息称，我国未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点扩大到2870个，预计将拉动食品检测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%. 伴随着食品安全快速检测需求的迅猛增长，食品快速检测设备行业已经呈现出良莠不齐的增长态势。 业内统计数字显示，目前市场上大部分正规快检产品的准确率为70%左右。另外，多数食品快速检测设备的检测能力、范围有限，同时各类产品在检测的精准度、效果上差距也比较大，往往与产品宣传的存在一定差距。除了实际检测效果难以确定，食品检测仪器即使仅仅集成酸碱度、温度、油品极性和盐度四个传感器，使用成本也不低。未来我国食品安全检测仪器市场发展将呈以下趋势： 产品将向高效、便携等方向发展《食品安全法》的实施对食品安全标准提出了更高的要求，检测项目将包括：食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；食品添加剂的品种、使用范围、用量；专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；食品的卫生要求；与食品安全有关的质量要求等。 食品安全问题，作为社会问题和民生问题，越来越多的受到消费者的关注，无可回避的现实是，仍然有较多的食品添加剂尚无有效尚无有效检测方法检测方法来测定，这也意味着新的市场有待突破。如何提高技术，将食品检测仪器做小做精，走进寻常百姓家是关键。 国产仪器将逐渐取代外资产品 目前，外资企业技术实力雄厚、产品成熟稳定、品牌知名度高；但产品价格高昂，维护维修费用不菲，可供选择的低配型号不多，对国内的设备采购方来说负担很大，不利于国内机构检测手段的提升。随着国产中低端检测仪器的市场和产业化形成强势突破，国产仪器的性价比优势势必加速作用市场的多层次检测需求，提升国内食品安全检测手段的整体水平。 企业资产重组兼并加快 随着外资企业本土化进程加快，靠价格优势存在的一些小企业受到严重威胁，只有通过跨地区、跨部门、跨行业性质的资产重组，打造旗舰式企业，才能在竞争中立于不败之地。我国食品安全仪器生产企业数量多，但是大而不强，按照市场经济规律，企业兼并资产重组进程加快是必然趋势。

食品农药残留新国标涉及种类增加近三倍

新报讯 瓜果蔬菜的农药残留量一直是市民关心的话题。本月起，我国《食品中农药最大残留限量》标准正式实施，新标准是我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，涉及到的食品种类比原来增加了近三倍，对农药残留的限制标准也更加严格。 　　农药残留限量，是指按照农业规范使用农药后，允许其在农产品及食品中残留的最大浓度。此前，我国涉及农药残留限量的标准有16个，涉及卫生、农业、质监等多个部门，新标准对这些标准进行了整合，增强了检测的可操作性，其中规定了322种农药在10大类农产品和食品中的残留限量，涉及到的农产品和食品种类，由原来的837个增加到2293个。 　　新标准中，蔬菜水果等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多。其中，蔬菜中农药残留限量915个，水果664个。另外茶叶25个，食用菌17个。该标准一个亮点是将茶叶定义为饮料类产品，今后上市销售的茶叶产品必须符合25项农残限量

农药残留快速测试仪的特点及检测优点

农药残留快速测试仪,采用酶抑制率法，使用国家标准GB/T5009.199-2003,能快速检测样品中的农药残留量，广泛用于蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。适用于各级农业检测中心、生产基地、农贸市场、超市、卫生、环保、宾馆酒店等领域。 　　一、仪器特点 　　1.仪器全塑机壳，流线型外观设计。 　　2.大屏幕液晶显示，界面人性化，读数直观 　　3.新型光学系统，使得本产品具有卓越的光学性能，极高的测量精度，仪器长期稳定性的特点，是国内最先进、实用的分析仪器。 　　4.光源采用发光二极管，具有节能、环保、省电、寿命长、响应速度快等优点。 　　5.16通道测试技术，一次可检测16个样品，同时显示测量结果。 　　6.灵敏度高，对甲胺磷、敌敌畏等农药的最低检出限优于国家标准要求。

鉴别食品安全的要点

1.识破以假乱真的“变脸”食物 挑牛肉：别到小摊贩和农贸市场买。大超市的牛肉进货渠道稳定，比较有保障。专家说，目前国家对给食物上色、增香的添加剂规定还不够细致。“牛肉膏”不是不能用，按规定限量用在牛肉上可以，但用于将猪肉变成牛肉，则属于典型的欺诈行为。专家说，买肉时要看横切面，一般猪肉的纤维又细又松，牛肉的纤维又粗又紧；猪肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比较少；从口感上来说，猪肉容易咬断，牛肉则有韧劲，不易咬断。除了假牛肉，用羊油浸泡猪肉、鸭肉冒充羊肉的也屡见不鲜，最好的方法是别买20块钱以下的牛羊肉，容易有假。专家提醒，在一些便宜的自助餐中，最容易出现假牛羊肉。

海南省食品安全监管保障体系建设方案

海南省食品安全监管保障体系建设方案 为了贯彻落实《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《海南省食品药品安全“十一五”规划》，进一步加强我省食品安全监管保障体系建设，提高食品安全监管保障工作的能力和水平，现制定海南省食品安全保障体系建设方案。

农药残留快速检测仪的项目检测

1、检测试剂(酶试剂)制备： 　　1) 缓冲液：将缓冲液试剂袋中的试剂倒出，溶于500ml 蒸馏水中，溶解、混匀即可。 　　2) 底物；向标有“底物”的试剂瓶中加入2.7 ml 蒸馏水,溶解、混匀即可。0~5oC环境下冷藏保存。 　　3) 显色剂：按试剂瓶上的标签说明，向标有“显色剂”的试剂瓶中加入26 ml 缓冲液，溶解、混匀即可。 　　4) 酶试剂：酶试剂已配成溶液可直接使用。平常要在0~5oC环境条件下冷藏保存，切勿冷冻至结冰！！！

人们对兽药残留的了解

人们对兽药残留的了解 兽药残留是用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品中原型药物或其代谢产物，还包括与兽药有关的杂质的残留。人们对动物源食品由需求型向质量型转变，动物食品中的兽药残留成为我们关注的一个焦点。人们认识兽药残留的危害。 　　兽药是防治动物疾病、改善畜产品质量、提高生产效率的药物。可是，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。 　　目前，兽药残留可分为7类：①抗生素类;②驱肠虫药类;③生长促进剂类;④抗原虫药类;⑤灭锥虫药类;⑥镇静剂类;⑦β-肾上腺素能受体阻断剂。在动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。

肉类食品那些部位不能吃

肉类食品那些部位不能吃 　我们生活中肉类食物必不可少的，动物身上大部分的部位都能够食用，不过有些部位是不能吃的，否则容易生出健康问题，猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。 　　禽“尖翅” 　　鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。