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测试很简单，解释起来很快。首先，你把桨放置在仪器中。然后，10克的溶剂（水）将在样品杯中称出，杯子将被放置在仪器中。现在将样品加入杯子，侧头放置在起始位置。仪器将自动启动，以每分钟3333转（RPM）的速度混合样品。
软件会自动记录并显示有关时间和扭矩图/曲线的数据。
对于典型的面粉样品，可在1小时内完成大约10次测试。
二、原理
面粉、全麦粉或面筋的水浆；面筋将通过混合动作而被分离并聚集。样品盒所添加的溶剂（水）量在整个测试过程中是恒定的。温度保持恒定的33℃（带有双护套）。速度保持恒定在每分钟3333转（RPM），直到测试完成。
经过一段时间（具体情况取决于面粉样品的属性），面筋发生聚集。会形成一个均匀的面筋网络，导致扭矩曲线强劲增长。
进一步的混合会破坏网络，扭矩曲线会下降。所产生的扭矩曲线具有典型的形状。
测试之后，软件会自动评估结果。最重要的是曲线的高峰时间（达到最大扭矩的时间）和最大高度。
强筋会显示出很短的高峰时间和很高的高峰，而弱筋则会显示出晚聚集的高峰时间和很低的峰或甚至五峰（饼干粉）。高峰时间的范围是60至600秒（1-10分钟）。可根据其各自不同的最大高峰时间和高度，对面粉进行评级。
三、特点
快速完成测试（1-10分钟）；
小样品量（3-10克）；
容易处理。
企业名称
北京冠远科技有限公司
企业信息已认证
企业类型
信用代码
110107014570042
成立日期
2012-01-13
注册资本
100
经营范围
技术推广、技术服务;销售仪器仪表、机械设备、电子产品、五金交电、金属材料、医疗器械Ⅱ类:6840临床检验分析仪器及诊断试剂(仅限不需冷链储运诊断试剂)、摄影器材、计算机软硬件及辅助设备、通讯设备、文化用品、日用品;劳务派遣;会议服务;承办展览展示;企业管理咨询;投资咨询;经济贸易咨询;技术进出口、货物进出口、代理进出口。(企业依法自主选择经营项目,开展经营活动;依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动;不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。)
北京冠远科技有限公司
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北京市石景山区八大处高科技园区西井路3号3号楼7466室
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