广西河池市龙江河段发生重金属镉污染事件，直接危及下游沿岸群众饮水安全。2012年1月15日，广西河池市宜州市环保部门发现龙江河拉浪水电站内出现死鱼现象，调查发现，龙江河宜州拉浪码头前200米水质重金属镉含量超标。镉污染事件直接危及下游沿岸群众饮水安全。这起2012年中国首例城市水源地危机震动广西，也引起我们对生产、生活中如何更好地保护环境这一问题的反思。

在江西省典型矿区选取2 个涉重企业作为污染源，在其附近布点采样，分析地表水／ 地下水、土壤中重金属的污染特征，以期为农村饮用水源地的划分和保护提供科学依据。结果表明，污染源A 附近饮用水源水质保护较好，未受重金属污染；污染源B 附近饮用水地表水源已受到镉和铅的污染，地下水源已轻微受到铅的污染；对于调查区域来讲，在枯水期要特别注意水源地锌和铅的污染，而在丰水期要特别注意铬和镉的污染；水源地附近土壤中锌和铅在枯水期更易于检出，特别是锌，丰水期时未检出，而枯水期的检出量都在100 mg ／ kg 以上；除个别点外，铜在枯水期的检出量也较高；不同时期不同地点铬的检出量变化较大。

基于线性扫描溶出伏安法研制的水质重金属监测系统，实现了对水质中多种重金属的在线监测，介绍了硬件、软件设计，阐述了数据采集中虚假点识别和纠正算法，定量分析方法和富集电位等参数的配置。

本次研究通过流行病学的研究方法，探讨汞齐法炼金地区汞、铅、镉污染对当地居民及妇女的生育能力的影响，测定相关健康效应指标，了解人体负荷水平，为相关部门制定标准提供依据。

2012年1月15日，广西龙江河宜州市怀远镇河段水质出现异常，河池市环保局在调查中发现龙江河拉浪电站坝首前200米处镉含量超《地表水环境质量标准》Ⅲ类标准约80倍。环保专家估计此次污染事件镉泄漏量约20吨，波及河段约300公里。镉污染已造成龙江河宜州拉浪至三岔段共有不同规格133万尾鱼苗、4万公斤成鱼死亡，涉及养殖户237户，网箱758箱。事件发生后，有关方面采取应急措施，努力降低水体镉浓度。河池市政府表示将加紧查处和整治污染企业，对污染水域的鱼类资源和水产养殖资源损失进行评估，公布赔偿程序，并按照相关法律法规对渔民损失进行赔偿，帮助养殖户对污染企业予以索赔。

以粤东潮州市彩塘不锈钢电镀区小流域为例，分析了电镀废水、电镀废水污染河流水以及电镀污水灌溉区的农田土壤和农作物的重金属累积状况。结果表明：电镀废水污染河流水的Pb、Zn、Cd、Cu、Cr、Cr、Ni 含量分别为0.94、1.76、0.03、1.78、0.36、0.27、0.21 mg/L，均超过了地表水环境质量Ⅲ类标准。采用该河流水进行灌溉后，耕地土壤重金属含量增加，除Cd 以外，其他重金属含量均未超过二类土壤环境质量标准，但土壤重金属生物有效性增加；电镀废水灌溉区种植的农作物积累的Pb、Cd、Ni 分别超过了食品卫生标准的11.2~16.7 倍、0~3.6 倍、11.2~16.7 倍。

我国的地表水安全形势已经非常严峻，尤其是重金属污染事件的频发。党和政府高度重视饮用水源安全，环保部门加强对饮用水源监测力度。对地表水重金属分析中，地表水标准中对重金属的预处理方法不能满足各种重金属项目监测方法的要求，现对不同的项目进行不同的预处理方法的探讨。

地表河流水环境安全是影响人民生命健康和社会经济可持续发展的重要因素，需要引起高度重视。地表河流水环境重金属污染风险评价是将河流水环境重金属污染与人体健康定量联系的一种新型评价方法。文章综合目前国内外地表河流水环境重金属污染风险评价的研究成果，建立了地表河流水环境健康风险评价模式。采用大渡河在雅安市汉源县三谷庄的监测断面数据进行水环境重金属污染风险评价，研究了地表河流水环境健康风险问题，得出定量的健康风险指标，为地表水风险管理和决策提供重要依据，为其地表河流水环境重金属污染健康风险评价提供参考。

对花生油、大豆油、菜籽油、玉米油和葵花籽油分别进行加热试验,采用气相色谱法测定其不同加热温度和不同加热时间脂肪酸组成, 分析研究食用油中反式脂肪酸形成和变化特点及其影响因素。结果表明食用油加热至300度时, 其反式脂肪酸含量是未加热时的2倍以上;随着加热温度的升高或加热时间的延长, 食用油中反式脂肪酸种类和含量都增加。加热温度、加热时间和食用油中脂肪酸组成均是影响反式脂肪酸形成和变化的因素; 而反式脂肪酸受影响的程度因其种类的不同而变化。

众所周知，食用油与人的健康息息相关，作为烹调食品的基本配备，食用油是提供人们所需脂肪的重要来源之一，所以把好食用油的质量关至关重要。近些年劣质食用油和地沟油也有抬头并呈现恶化趋势，各监管部门和广大消费者应予以警惕并采取有效措施。纵观种种原因，我们不难发现目前食用油安全问题不是一个孤立的现象，只有从多方面着手，才能解决当前问题。本人从多年的工作中总结以下几点建议和措施供大家磋商。

在距离公安部破获跨省地沟油大案近一个月时间后，卫生部日前再次征集地沟油检测方法，称之前征集到的5 种方法都不能作为地沟油的有效判断手段。这样的现状不得不让人们重新思考，为什么现有的食用油标准无法检测出地沟油。如果以现有的食用油标准能将地沟油鉴定为合格，那么到底是地沟油检测更难还是标准出了问题。

为有效解决地沟油返流餐桌问题，切实保障食品安全和群众身体健康，作者从地沟油的形成链条出发分析了地沟油返流餐厨再使用的7 大原因，并针对性地提出推行餐饮废弃物回收特殊许可制度、落实废弃物源头管理，加大处罚力度、调整监管部门职能确立中心联管制、容器内增设特殊可游离特异性物质、开拓方法遏制恶性循环利用手段、积极研发和推进废弃物资源化利用、完善废弃食用油脂管理的法律建设等7 大治理措施，希望能为地沟油的整治工作提供思路和方法。

食用油也称脂肪，是指在制作食品过程中使用的动物油或植物油。在合理的膳食中，20—30%能量都是由脂肪来供给的。动物油含脂肪90%左右，还含有胆固醇。植物油一般含脂肪99%以上，不含胆固醇，而且是我国居民维生素E 的首要来源，专家建议成年人食用油摄入量应控制在25g 左右/人/ 天，而调查结果显示目前人均用油在44—65g/ 人/ 天，食用油的量普遍偏高，所以如何正确选择食用油对我们的身体健康显得十分重要了。

地沟油是垃圾油，极不卫生、质量极差，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起腹泻、强烈腹痛，以至食物中毒，甚至致癌，严重影响人民群众的身体健康。如何保证食品安全，保障人民群众的身体健康，严厉打击地沟油违法犯罪，防止地沟油流入餐桌，让老百姓吃上放心油，成了食品安全监管工作重中之重。

挥发性盐基氮快速检测仪是厦门斯坦道公司根据《GB 18406.3-2001农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》研发的快速检测猪肉新鲜度的分析仪器。

ESTD401是一款精度高、稳定性强的比色法六价铬自动分析仪，适用于地表水、地下水、生活污水和工业废水中六价铬含量的自动监测，仪器设计人性化、性能卓越，全自动化的清洗、校准、测量程序使得操作非常简单。 基本原理 ESTD401六价铬自动分析仪采用国标二苯碳酰二肼分光光度法，样品中六价铬在酸性条件下与检测液发生反应，产生紫红色化合物，该化合物的吸光度与六价铬含量成正比，于波长529nm处测量吸光度。通过微计算机处理、计算，仪器自动显示并记录六价铬的浓度值。 技术参数  测量范围：0 ~ 0.8 ppm，0 ~ 8 ppm  最低检出限：0.005 ppm  分辨率： 0.001 ppm  重现性：±5%  精确度：±5%  测量时间：12分钟  通讯：4~20mA模拟输出，RS232、RS485数字通讯，MODBUSRTU 产品特点  仪器自动进行清洗、校准，无需特殊维护  具有自动测定功能，测定周期可以按整点时刻任意设置  采用先进的光度计光路设计，光纯度高、零衰减，测量更精确  智能仪器故障检测，可发出声和光报警，异常断电恢复后，自动进入运行模式  先进的进样系统，有效防止堵塞和泄漏，保证每次进样的统一性  符合国家六价铬自动分析仪的技术要求，故障率低，运行成本低  PLC设计，抗干扰能力更强  支持远程监控和数据传输 主要应用领域  皮革、电镀、化工等工业废水水质监测  生活污水、垃圾渗滤液水质监测  地表水、地下水水质监测

GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法 Method for analysis of hygienic standard of meat and meat products 代替GB/T 5009.44-1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法 （已作废） 本标准规定了肉及肉制品的卫生指标的分析方法。 本标准适用于(冻)肉类、灌肠类、酱卤肉类、肴肉类、烧烤肉类、肉松(太仓式)、腌腊肉、火腿、板鸭等的各项卫生指标的分析。

GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑红的测定 本标准规定了食品中诱惑红的测定方法。本标准适用于糖果包装食品中诱惑红的测定。 本标准的取样量为10g时，检出限为5mg/kg。线性范围为0mg/L～12mg/L。 更多参见食品卫生检验方法理化标准5009专题 代替GB/T 16346-1996

GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 代替GB/T 5009.35-1996 食品中着色剂的测定方法 （已作废） 本标准规定了食品中合成着色剂的测定方法。本标准适用于食品中合成着色剂的测定。本方法检出限：新红5ng、柠檬黄4ng、苋菜红6ng、胭脂红8ng、日落黄7ng、赤藓红18ng、亮蓝26ng，当进样量相当0.025g时，检出浓度分别为0.2mg/g；0.16mg/g；0.24mg/g；0.32mg/g；0.28mg/g；0.72mg/g；1.04mg/g。 更多参见食品卫生检验方法理化标准5009专题

三聚氰胺，俗称密胺、蛋白精，是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，属于化工原料，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。 三聚氰胺本身低毒，但是进入人体后与胃酸发生反应，会形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石。 STD-XG三聚氰胺检测仪是斯坦道研发的用于现场快速检测乳制品、饲料等农副产品中三聚氰胺含量的专业分析仪器。

1、牛奶重金属汞检测仪相对传统的分光光度法，具有更高的精确度，有些项目检测精度可低至0.01mg/kg； 2、配备微波消解仪，更真实测定牛奶中有机汞含量，且极大降低对操作人员健康的危害； 3、牛奶重金属汞检测仪内置多套测试参数，提高检测能力和降低用户操作难度； 4、采用无汞电极，检测不会造成二次污染，更加环保； 5、牛奶重金属汞检测仪配制车载电源接口，实现流动快速检测； 6、独家采用内置磁力搅拌，实现软件控制，无需手动操作，提高富集效率，降低操作的复杂度。

GB/T 20756-2006 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 本标准规定了可食动物肌肉、肝脏、鱼和虾中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的液相色谱-串联质谱测定方法。 本标准适用于可食动物肌肉、肝脏、鱼和虾中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定。 本标准方法的检出限：氯霉素为0.1 μg/kg，甲砜霉素和氟苯尼考为1.0 μg/kg。