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肉品新鲜度检验的研究__改良微量扩散法测定肉品挥发性盐基氮试验

2014-11-13 16:35

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资料摘要:

微量扩煞法是测定肉品T v B 一N 含盈的国家食品卫生标准检脸方法.该法作空白试脸时, 指示荆呈色反应不明显, 样品检验的滴定终点较难控制, 致使重现性较差.通过对指示剂等加以改良后, 克服了上述缺点. 经试验结果表明, 改进后的方法法变异系数为J . ” 务, 标准差为士。. 0 8 9 , 精密度优于原法; 用已知钱氮标准溶液加入样品, 测得的平均相对误差为一。. 6 25 呱, 准确度符合要求, 与经典的半微里定氮法比较, 两者无显著差异, 适于在基层中推广使用.本文同时提出了验证本法准确度的简易方法
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