关注
已关注
已认证
粉丝量 0
400-860-5168转2390
仪器信息网认证电话，请放心拨打
核心参数
产地类别： 进口
美国NATIONAL和面仪 Mixograph
揉混仪 和面仪 电子揉混仪
1 结构和原理
揉混仪是通过测定面团搅拌过程中流变学特性变化来检测小麦品质的一种重要仪器, 自上世纪三十年代发明以来，通过不断改进改善，美国National揉混仪在北美及西方发达国家的小麦品质育种和面粉面食工业中发挥了重要的作用。它的结构主要由搅拌器、阻尼臂、记录仪和数据收集分析器组成（图1）。其工作原理是通过搅揉面团，测定并记录面团的抗揉混阻力，得到的揉混曲线图谱（Mixogram）（图2），给出面团的最佳揉和时间、搅拌耐力和其它面团流变特性及烘焙估计吸水值等指标，从而能够比较分辨出不同小麦间的品质差异和专用面粉的适应性。
2 同粉质仪的比较
德国Brabender的粉质仪（Farinograph）和美国National的揉混仪（Mixograph）作为面团搅揉过程中流变学特性的仪器，二者在国际上有着相同的地位，在世界发达国家小麦品质实验室一直被长期使用。相比较而言，揉混仪所具有的优势在于：一是制造成本和价格便宜（仅为粉质仪的1/3~1/2）；二是样品需要量少（10g）；三是测析速度快（一个样品的实验时间仅为10-15分钟），另外，揉混仪曲线的峰值揉混时间与实际和实验烘焙的揉混时间有着较高的相关性（0.95）。因此，揉混仪在小麦育种行业及小麦品质化学的研究领域有着更广泛的应用。
3 技术指标及应用
揉混仪图谱的各项指标反应了小麦面团的流变学特性和品质，如图2所示，揉混图谱中心揉混峰值是在C点，C点的高度代表耐揉峰值阻力，CD线段的长度为最佳揉混峰值时间，角度2被称为衰落角，角度越大表示耐揉性越差，图谱宽度及图谱中线以下面积与面团的面筋强度有关。小麦内在因素和外界条件的变化所影响的面团流变学特性均会在揉混仪图谱上得到具体体现。美国National揉混仪使用方法已被批准为美国谷物化学协会（AACC）标准方法（54-40A），其揉混转速为88±2rpm，最佳环境温度要求在25±1°C，揉混峰值范围为0-250px，揉混时间通常0-10Min，10克型揉混仪样品用量为10±0.01g。
用户单位
采购时间
采购数量
山东农业大学
2013/04/17
1
江南大学
2012/11/21
1
徐州农科院
2012/09/20
1
河南科技大学
2012/07/11
1
扬州里下河农科所
2011/12/22
1
江苏省农业科学院
2011/10/20
1
national食品品质检测Mixograph的工作原理介绍
食品品质检测Mixograph的使用方法?
nationalMixograph多少钱一台?
食品品质检测Mixograph可以检测什么？
食品品质检测Mixograph使用的注意事项？
nationalMixograph的说明书有吗？
national食品品质检测Mixograph的操作规程有吗？
national食品品质检测Mixograph报价含票含运吗？
nationalMixograph有现货吗？
更多
更多
检测小麦品质的重要仪器
美国National Mixograph电子揉混仪+和面仪+面团流变仪+揉混仪+粉质仪 同粉质仪的比较的优势： 德国Brabender的粉质仪（Farinograph）和美国National的揉混仪（Mixograph）作为面团搅揉过程中流变学特性的仪器，二者在国际上有着相同的地位，在世界发达国家小麦品质实验室一直被长期使用。相比较而言，揉混仪所具有的优势在于：一是制造成本和价格便宜（仅为粉质仪的1/3~1/2）；二是样品需要量少（10g）；三是测析速度快（一个样品的实验时间仅为10-15分钟），另外，揉混仪曲线的峰值揉混时间与实际和实验烘焙的揉混时间有着较高的相关性（0.95）。因此，揉混仪在小麦育种行业及小麦品质化学的研究领域有着更广泛的应用。
食品/农产品
2016/02/26
美国National 200克针式和面机的应用
美国National 200克针式和面机 325克针式和面机 National的325克斯旺森引脚和面机在面类开发实验室已经得到广泛的应用。该和面 机通过拉伸搅拌四个搅拌头和2个固定碗柱之间的面团实现最佳的和面。最有的搅拌 柱都是采用303级不锈钢材质制成。 搅拌头驱动轴和两个行星齿轮组件都安装有带TIMKEN圆锥滚子的搅拌头。轴承提 供给用户多年的免维护服务。所有轴承在工厂就加了润滑并油封以防污染进入到搅 拌头，堆积在行星头内。 搅拌头由工业级1 / 3马力的马达通过15:1减速器驱动。搅拌时间受一个格兰布尔定 时器控制。 "解开"杠杆，并转动一个螺丝固定，碗就可以放入或移除和面机。碗通过和面机右 边的"LIFT"手柄可以升高或降低位置。碗的两导轨是地面和青铜衬套滑块支撑的光 滑的不锈钢轴。 若需要，325克斯旺森和面机也可使用小的200克的搅拌碗。 325克和面机其它参数如下： 搅拌头转速：118转 整体长×宽×高：12"×16"×22"（31x41x56cm） 和面机体重：60磅（27公斤） 电源要求：110VAC，60Hz，单相标准 也可订购220VAC 50Hz单相的， 装运重量：140磅（64kg） 装运包装：纸板箱：22"×21"×25"（56x54x64cm） 南京欧熙科贸是美国National公司在中国的独家总代理，也是中国唯一的售后服务站。 国内总部联系方式 单位名称：南京欧熙科贸有限公司 联系人：张经理13913028277 联系电话：025-86465277，52613764 Email：nj_zhx@126.com
食品/农产品
2014/08/27
揉混仪的仪器产品介绍
揉混仪是通过测定面团搅拌过程中流变学特性变化来检测小麦品质的一种重要仪器, 自上世纪三十年代发明以来，通过不断改进改善，美国National揉混仪在北美及西方发达国家的小麦品质育种和面粉面食工业中发挥了重要的作用。
食品/农产品
2013/05/09
企业名称
南京欧熙科贸有限公司
企业信息已认证
企业类型
信用代码
320104000046626
成立日期
2007-03-20
注册资本
208
经营范围
仪器仪表开发、销售、技术服务;机械设备、消防设备、电子产品、办公用品及耗材、家具、饰品、计算机及耗材销售;自营和代理各类商品及技术的进出口业务(国家限定企业经营或禁止进出口的商品和技术除外)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
南京欧熙科贸有限公司
公司地址
南京市玄武区四牌楼61号同创大厦618室
客服电话
