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可详细了解很窄的温度范围内引起油脂的相变情况

2011-06-15 14:47

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资料摘要：

测试仪器：Ｘ线衍射-示差扫描热量同时测试仪 XRD-DSCⅡ＋高速2维Ｘ线检测器 D/teX-25 想了解什麽？在巧克力、人造黄油等原料結晶性油脂中、有很多的結晶体在室温附近发生相变。有目的了解晶体结构发现和相变控制是产品开发、制造工程管理、质量保证的关键、需尽量简便得到适于使用目的最佳晶系的热处理条件，X线衍射与DSC同时测试仪XRD-DSCⅡ中配置了高速２维X线检测器、改变加热・冷却・保持等温度条件的同时、可详细得知怎样的結晶形析出。

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