食品添加剂使用标准

2011-05-23 11:10

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资料摘要：

1 范围本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。 2 术语和定义 2.1 食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。 2.2 最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量。 2.3最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。 2.4 食品工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。 2.5 国际编码系统（INS）食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。 2.6中国编码系统（CNS）食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。 3 食品添加剂的使用原则

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