在市场上,曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色,是指小米发生霉变,失去食用价值,投机商将其漂洗之后,再用黄色素进行染色,使其色泽艳黄,蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米,会伤害身体。作为普通的消费者,一般以感官鉴别。
气味:水洗:
新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄;染色后的小米,用温水清洗时,水色显黄。小米在产地、品种、存放时间等各条件不同的情况下,颜色就会有些许偏差,通过色差仪对其测量,以数据形式表达出差别,更有利于科研人员的研究,保证食品安全健康!
(组图1)使用的型号是NR110手提式色差仪,NR110具有双测量端面可切换:大面积稳定端面和小面积测量凹凸端面;光照定位的创新专利和十字架精准定位;4mm测量口径,系列产品的重复精度dE介于0.08—0.1之间。
(组图2)使用的型号是NS810分光测色仪,NS810采用了组合LED精密分光的原理,将光线按一定波长间隔分开,然后采用若干组传感器阵列进行感光 分析。NS810分光色差仪的精度更高,对任何颜色都非常敏感,除了准确测量Lab值、dE值之外,还可以直接显示光谱反射率曲线,可以实现配色功能,也 可以精确计算出各种色差仪公式的真正参数。重复精度ΔE*ab 0.04以内,台间差ΔE*ab 0.2以内,稳定的测试性能,搭配万能测试组件,能对液体、颗粒、粉末等不同状态的物体进行测量!
(组图3)对俄罗斯HKPA鱼子酱的测量,不同批次,不同的存放时间等条件,对鱼子酱的颜色都会有影响。通过对各个层次的产品检验,来研究分析产品的生产加工,货运保存等等条件,为大众提供更新鲜,更健康的美食。
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