粘度测定方法种类

粘度测定方法的分类 (一)粘度定义 粘度也叫粘性系数，为两层液体间一 定面积、一定速度梯度时的内摩擦力。 粘度可用布拉班德（Brabender）粘度计、旋转粘度计和乌氏（Ubbelohde）粘度计等测 量。粘度与浓度、温度、粒径等密切相关，不同测量方法的测量精度及测量单位是不同的，不能相互换算。乌氏粘度计用于一定温度下试样粘度的测定，如接枝淀粉 侧链相对分子质量的测定，利用乌氏粘度计测出特性粘度，再按[η]＝KM公式求出平均相对分子质量，平时则较少采用。一般在国内普遍采用旋转粘度计，纺织工业（浆纱）均采用 NDJ－79型粘度计，造纸工业和纺织印染则采用NDJ－1型粘度计。旋转粘度计测量精度较低，并且不能连续测量淀粉试样在糊化过程中的变化曲线，所以在淀粉国际流通和交易领域中常采用布拉班德粘度计。 （二）粘度计 1. 旋转粘度计 （1）NDJ一1型 ，同步电机以稳定的速度旋转，连接刻度圆盘，再通过游丝和转轴带动转子旋转。如果转子未受到液体的阻力，则游丝、指针与刻度圆盘同速旋 转，指针在刻度盘上指出的读数为“0”。反之，如果转子受到液体的粘滞阻力，则游丝产生扭矩，与粘滞阻力抗衡最后达平衡，这时与游丝连接的指针在刻度圆盘 上指示一定的读数（即游丝的扭转角）。将读数乘上特定的系数即得液体的粘度。NDJ-1型粘度计测定粘度有4种转子，测定粘度范围为 10~1000mPa•s；低粘度有5种转子，测定粘度范围为：0.1～100000mPa•s，且有4档转速，分别为 6r／min，12r／min，30r／min和 60r／min。可根据需要选择。 （2） NDJ－79型粘度计 仪器的驱动是一个微型的垂直安装的同步电动机，它以 750r／min的恒速旋转，几乎不受载荷和电源电压变化的影响。电动机的壳体采用悬挂式安装，当转简在液体中旋转受到阻力产生反作用时，壳体便偏转。电 动机壳体转动被两根正反游丝所抵消，而当游丝的力矩同转筒上的力矩两者平衡时，与电机壳体相连的指针便给出一个刻度读数，后者同转简的运动阻力成正比，于 是刻度读数就表示动态粘度的量值。NDJ－79型粘度计测量范围为 1～ 1000000mPa•s。测定器具有4个单元，可根据不同要求选用不同的单元。 哈 克（HAAKE）粘度计和Brookfield粘度计都是旋转式粘度计。 2．布拉班德粘度计 布拉班德 粘度计是连续追踪淀粉糊化过程中粘度变化最常用 的仪器，也叫做淀粉粘度仪（AmylograPh）。它是一种与同心双层圆筒型旋转粘度计 相近似的仪器。这种仪器是使外筒以一定速度 （75r／min）旋转，在带动内筒的圆板上安装8根支杆，与此相对，在外筒底部也安装8根支杆，使外筒在试样中转动时产生的扭矩与弹簧的扭转相平衡，将弹簧偏转的角度记录在记录纸上。温度是通过安装在温度计的水银触点，以一定的速度往上升高的，它能与时间成比例，每隔 lmin 升高 1.5 ℃。另外，通过往冷却管道中输送冷水也可以一定速度进行冷却。记录下的粘度时间（温度）曲线称为布拉班德粘度曲线。以700cm•g作为1000布拉班德 粘度单位（ BU ）。 测定时预先往500ml 25℃的蒸馏水中加入一定量的淀粉（马铃薯淀粉5%，甘薯淀粉6％，小麦和玉米淀粉10％），使之最高粘度能达到700~800BU，然后倒入外筒内。从 25℃逐步升温到听95℃，在95℃保持10~60min，然后通入冲水缓慢冷至50℃，就D称为达到95℃时的粘度； E称为在95℃保持10min后的粘度；B—E称为降落值，表示粘度的稳定性。降落值越小，热稳定性越大；F表示冷却到 50℃时的粘度；F—E称为稠度；F－C称为回值；G表示在50℃保持lh后的粘度。 3. 细管粘度计 （1）短管粘度计 有恩氏粘度计和福特杯两种。当一定体积的流体通过比较短的细管时，用流出的时间求得粘度，是这类粘度计的特点。用短管粘度计，操作比较简单，但精度不高。 恩氏粘度计和福特杯广泛用于淀粉及其衍生物的检验测定，一般以流出时间为20～100s 为好。测定时将制好的糊液倒入试料容器至3个标针所标示的液面处，移开木塞，测定200ml糊液在测定温度时流入定量杯中所用的时间。