百欧林用户掠影|华南理工大学食品科学与工程学院杨晓泉教授

2020-06-16 13:54

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资料摘要：

杨晓泉教授现任华南理工大学食品科学与工程学院教授，兼任小麦与玉米深加工国家工程实验室副主任，淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心副主任，广东省天然产物利用与产品安全重点实验室副主任。学术兼职主要包括中国粮油学会食品分会常务理事，中国食品科技学会功能食品分会及大豆食品分会常务理事，广东省营养学会常务理事，《中国粮油学报》编委，以及ACS Appl. Mater. Interfaces、J. Agric. Food Chem.、 Food Hydrocolloids、JAOCS等国际期刊的审稿人。杨晓泉教授长期从事植物蛋白特别是大豆蛋白的研究与开发工作，在此领域主持与参加“863计划”、“十二五”科技支撑及国家自然科学基金、公益性行业科技专项多项国家级科研项目，包括“特殊病理时期营养功能食品专用配料的研究”、“抗极端环境蛋白质加工技术研究与产业化”、“特殊人群食品（中老年、婴儿）品质改良专用蛋白配料关键技术研究”等项目。2011年及2015年分别获得国家科技进步奖两次（排名第二）。发表SCI学术论文200多篇。论文总引用次数4000多次，H因子38，进入农业科学ESI（基本科学指标数据库）千分之一排名。杨晓泉教授研究方向：食品蛋白质化学与工程/食品胶体与营养；杨晓泉教授应用QSense石英晶体微天平和KSV NIMA LB膜分析仪发表了多篇高质量文章。

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