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餐饮地沟油快速检测
消费者寄来了一个油的样品，寻求检测是否是地沟油？
1、极性标志物的检测
将待测油样混匀，用0.2 mL塑料吸管取油样，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL试剂1，摇动30秒，沸水中煮5分钟。
取出冷却，与标准比色管对比。
样品溶液颜色接近比色管的红色，该指标为阳性。
2、酸价、水分的检测
用0.2 mL塑料滴管取油样，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL试剂2，摇动10秒，静置10分钟，观察颜色和浑浊情况。
溶液较为混浊，水分指标为阳性。
结果判断：三项指标中极性标志物、水分指标均为阳性，此油样疑似为地沟油。
快速检测只能作为初筛，建议送到第三方检测机构进行定量检测。
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