2015年11月霉菌毒素污染分析报告

1、样品概述

2015年11月，北京华安麦科生物技术有限公司共收到来自宁夏、江苏、河北、山东、广西、沈阳等8个省份的样品108份（表1），进行AFB1、DON和ZEN三种毒素的检测，送检样品全部来自大中型企业，采样日期均为近两个月内，饲料中的限量标准见表2。

注：饲料中霉菌毒素限量标准（μg/kg）（参考国标）

表1  2015年11月检测样本数量

表2 饲料中霉菌毒素限量

我们采用液相色谱方法或酶联免疫方法进行霉菌毒素检测，霉菌毒素水平超过设定数值即判定为阳性样品，报告中阳性样品设定限值如下：黄曲霉毒素为 1 μg/kg，呕吐毒素为50 μg/kg，玉米赤霉烯酮为25 μg/kg。

2、检测结果

2.1 所有样本检测结果

送检的108份样品中，完全没有检测出霉菌毒素的有5份，占样品总数的4.63%；检测到1种霉菌毒素的样品8份，占样品总数的7.41%；检测到2种及以上霉菌毒素的样品95份，占样品总数的87.96%（见图1）。

图1 样品中霉菌毒素的分布

2.2 黄曲霉毒素B1污染情况

从表3和图2可以看出，全价料和玉米副产物中黄曲霉毒素B1的阳性检出率均为100%，但污染较轻，阳性检测最高值都小于10 μg/kg；玉米污染也较轻，阳性检测均值为8.8 μg/kg，最高检测值为21.3 μg/kg，未超出饲料限量标准（50 μg/kg）；饼粕类最高检出值为123.4 μg/kg，该样本为花生粕，相对来说花生粕类的黄曲霉毒素B1污染还是比较严重的。

表3 黄曲霉毒素B1污染情况

图2 黄曲霉毒素B1平均值

2.3 呕吐毒素污染情况

从表4和图3可与看出，全价料、玉米副产物以及小麦类样本中呕吐毒素的阳性检出率均为100%，其中全价料污染较轻，阳性检测均值为580.2 μg/kg；小麦类样本污染阳性最高检出值为3252.7 μg/kg（麦麸样本），相对于10月的样本来说污染有所降低；玉米副产物污染依然较重，阳性最高检出值高达6878.1 μg/kg（DDGS样本），超出国家限量近6倍；玉米中阳性检测均值为1156.3 μg/kg，超出国家限量标准（1000 μg/kg），相对于10月的样本来说污染有所增加。

表4 呕吐毒素污染情况

图3 呕吐毒素平均值

2.4 玉米赤霉烯酮污染情况

从表5和图4可与看出，玉米和全价料中玉米赤霉烯酮污染较轻，玉米阳性检测均值为324.4 μg/kg；全价料中阳性平均检出值仅为94.8 μg/kg；相对来说玉米副产物污染较为严重，阳性检测均值为717.6 μg/kg，超过了饲料卫生限量标准（500 μg/kg）， 最高检出值为1337.7 μg/kg；其他样本包括小麦类，粕类和高粱，阳性检测均值较低，为166.3 μg/kg，其中最高检测值为419.7 μg/kg，该样本为美国进口高粱 。

表5 玉米赤霉烯酮污染情况

图4 玉米赤霉烯酮平均值

3、11月华安建议对策

1）加强对花生及花生粕类样本中黄曲霉毒素B1的检测和监管；

2）加强对玉米副产物中呕吐毒素和玉米赤霉烯酮毒素的检测和监管。