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真空干燥箱在食品加工中的广泛应用

2011-03-28 11:49

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资料摘要:

真空 干燥箱 在 食品工业 中有 宽泛的 首要的 运用,进 几年来 ,真空技术 与 微波 加热 手艺和 另外枯燥手艺相结合 ,出现了 一些 新 的 真空 干燥装配典范榜样,提出了 我国 应 加速研制开发 真空 微波 干燥装配的 新 见地。  真空 干燥是基于 如许一 基本原理 :水 的 饱和 蒸气 压 与 温度 慎密相干,在 真空 状态下 ,水 的 沸点 下降,即在 真空 下 把持也就 是在 低温 下 把持,可 防止在 高温 下 营养成分 维生素 等 的 粉碎,同时 提高了 干燥速率。其它在 真空 体系中 ,单元体积 内 氛围的 含量 低于 大气 中 的 含量 ,在这 相对于缺氧 的 情形下 举行食物枯燥能够减轻 以至防止食物中 脂肪 的 氧化 机遇,色素 褐 变 或其它 氧化 蜕变等 ,以是采纳真空 干燥取得较好 的 食品质量 。 当前 ,食品加工 手艺的 一个重要 发展趋势 是 最大 限度 地 维持食物的 养分和 色香味 ,而干燥工艺 和 装备的 选择 对 食物产物的 养分、色香味 有 很大 影响 。食物干燥有很多 与 “食物”相联系 的 特征,它 不同于 化工产品 的 干燥,前者 需求斟酌食品卫生 、养分丧失、色香味 变迁等等 ,对 干燥温度 和 时辰有 严酷制约;食物干燥又 不同于 医药 产物的 枯燥,由于食物常常是 低 附加值 产物,而 药品 通常为高附加值 产物,前者 必需斟酌干燥进程的 经济 性 。环抱着 “品质和 经济 ”,近年来 食物干燥手艺和 装备照旧取得了 许多提高,而其 中 真空 与 另外干燥方式或 加热 手艺相结合 ,赋予了 真空 干燥装配新 的 内在和生命力

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电热恒温干燥箱工作原理? 电热恒温干燥箱最高工作温度为300℃(需特种高温可定做),可供各种试品置入使用。它适用于烘焙、干燥、热处理及其他加热。工业上式试验室都可使用(但不能将带挥发物的物品置入干燥箱,以免引起爆炸)。 干燥箱之工作温度可由室温升起至最高温度止,在此范围内可注意选定工作温度,选定后可借箱内自动控制系统使电热恒温干燥箱。 202型干燥箱工作室内借冷热空气之比重动向促成对流,使室内温度更加均匀。 101型干燥箱工作室内装有鼓风机,促成机械空气对流。 电热恒温干燥箱结构精密,控温灵敏准确,操作简便,工厂及科学研究单位等均可采用。 结构说明 电热恒温干燥箱由簿钢板制成,箱体内有一供放置试品的工作室,工作室内有试品搁板,试品可置于其上进行干燥,如遇试品较大,可抽去搁板,工作室与箱体外壳间有相当厚度的保温层中以硅棉或珍珠岩作保温材料,箱门间有一玻璃门或观察口,以供观察工作内之情况。 此电热恒温干燥箱用先进的TEA仪表自动调节。热电偶伸入工作室,感应灵敏。控制器、电热器之全部电气操纵设备均用仪表控制,控制室有侧门可以卸下,以备检查或修理线路时用。 电热器装于箱体内工作室下,共分二组,即“高温和低温”,并有指示灯指示,绿灯亮表示电热器工作,箱内在加热,红灯灭表示加热停止。

操作真空干燥箱的正确步骤1.需干燥处理的物品放入真空干燥箱内,将箱门关上,并关闭放气阀,开启真空阀,接通真空泵电源开始抽气,使箱内真空度达到-0.1mpa时,关闭真空阀,再关闭真空泵电源。2.把真空干燥箱电源开关拨至“开”处,选择所需的设定温度,箱内温度开始上升,当箱内温度接近设定温度时,加热指示灯忽亮忽熄,反复多次,一般120min以内可进入恒温状态。3.当所需工作温度较低时,可采用二次设定方法,如所需温度60℃,第一次可设定50℃,等温度过冲开始回落后,再第二次设定60℃。这样可降低甚至杜绝温度过冲现象,尽快进入恒温状态。4.根据不同物品潮湿程度,选择不同的干燥时间,如干燥时间较长,真空度下降,需再次抽气恢复真空度,应先开真空泵电源,再开启真空阀。5.干燥结束后应先关闭干燥箱电源,开启放气阀,解除箱内真空状态,再打开箱门取出物品。(解除真空后,如密封圈与玻璃门吸紧变形不易立即打开箱门,经过一段时间后,等密封圈恢复原形后,才能方便开启箱门

恒温培养箱分为十类: 1、电热恒温培养箱 2、生化培养箱 3、霉菌培养箱 4、隔水式培养箱 5、恒温恒湿箱 6、光照培养箱 7、人工气候箱 8、二氧化碳培养箱 9、振荡培养箱 10、孵化箱

中国院士:研究证明,一次性医学口罩使用后,用干燥箱处理30分钟后,病毒几乎完全被灭活,与没有病毒的对照标本相当。可以再生,不影响其原有的功能。据了解,研究团队应用热处理技术中最普遍应用的恒温烘箱及电热吹风对口罩进行处理后,检测其病毒灭活效果及滤过截留功能,以截留PM 2.5作为检测处理后的滤过截留指标。在病毒实验中,他们用活流感病毒模拟冠状病毒,在安全实验室内,将细胞培养的病毒定量后滴在口罩上,人工造成污染。经用烘箱或热电吹风处理后,再取口罩表面的病毒进行细胞培养,观察病毒引起的细胞病变及定量检验病毒核酸。结果显示,烘箱56℃及热电吹风30分钟后,对口罩的滤过截留功能均无显著影响;经热吹风30分钟后,病毒几乎完全被灭活,与没有病毒的对照标本相当。而烘箱56℃30分钟,由于标本外包有锡盒,未能完全灭活病毒。 ?因此,研究证明:一次性医学口罩使用后,用电热吹风处理30分钟后可以再生,不影响其原有的功能。

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