纯正的芝麻油是由芝麻磨制而成,含有一种特有的芝麻油酚,具有浓郁的独特香味,深受人们喜爱的高级营养佳品,市场价格较高。目前市场上芝麻油品种繁多,鱼龙混杂,质量参差不齐。一些生产经营者为牟取暴利,常在芝麻油中掺入植物油和芝麻香精冒充芝麻油出售,严重损害了消费者利益。 适用范围:用于食用油中芝麻油含量的测定。 技术指标:测定下限:20% 测定范围:0~100% 测定方法: ①用0.2毫升塑料吸管吸取待测芝麻油样品,并向样品检测管中滴加3滴。 ②再向样品检测管中滴加芝麻油试剂(一)到下方刻线处,盖上检测管盖,摇动使样品溶解,然后用3毫升塑料吸管滴加芝麻油试剂(二)到检测管上端刻线处。 ③向检测管中再加入一勺芝麻油试剂(三),摇动使试剂溶解,室温显色10分钟。 ④把样品检测管与芝麻油速测色阶卡进行比较,即可读出被测样品中芝麻油的含量。
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