Megazyme 植酸（植酸盐）/总磷检测试剂盒

1.简介

植酸 (植酸盐；肌醇；1，2，3，4，5，6，己糖磷酸)是植物种子中肌醇和储存磷的主要来源，占总磷含量的70%。谷类作物中丰富的植酸是食品和饲料工业值得关注的问题，由于单胃动物缺乏内源性植酸酶,因此该形式的磷不能被有效利用。此外,植酸强大的螯合性降低了必须营养成分的生物利用率，如矿物质(如Ca²⁺,Zn²⁺,Mg²⁺,Mn²⁺、Fe²⁺ / ³⁺)、蛋白质和氨基酸。高植酸含量的饲料通常需要补充无机磷酸盐，但这将增加粪便血磷水平和水体的富营养化。目前，越来越多产品开始补充商品化的植酸酶，这不仅可以降低对无机磷酸盐的要求，还可解决相关的环境问题。

目前,市场上没有简单可行的方法定量检测植酸，这些方法通常相对复杂。每一个单独的检测都要求繁琐的阴离子交换提纯，且假设只有植酸被提纯。当样品为未加工的谷物（植酸占磷酸肌醇总量的97%）时该假设的可行性较高，当样品为加工食品或饲料（一些低磷酸肌醇含量较高，如IP3、IP4、IP5，可导致植酸含量的检测结果偏高）时，该方法可行性较低。

鉴于从较低磷酸肌醇中提纯和检测植酸的复杂程度较高，Megazym开发了一种简单、可定量检测食物和饲料中可利用总磷含量的方法(K-PHYT)，该方法无需复杂的阴离子交换提纯。在用植酸酶处理后，需进行磷酸肌醇的酸提取（适用于特定的植酸和低磷酸肌醇，如IP2、IP3、IP4、IP5）。随后需用碱性磷酸酶处理，确保IP1中的磷酸肌醇完全释放，IP1能够耐植酸酶。使用改进的比色法可以检测释放出的磷酸总量。

除了磷酸肌醇，碱性磷酸酶也可使单磷酸酯分解，而使用K-PHTY对大量样品的检测表明单磷酸酯中释放的磷是少量的。