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紫外可见分光光度法定量测定味精中的谷氨酸
2018/11/30 16:46
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方案摘要：
产品配置单：
UV1700 系列紫外可见分光光度计
型号： UV1700
产地： 江苏
品牌： 南京科捷
¥1万 - 2万
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方案详情：
目前测定谷氨酸的方法主要有瓦式呼吸仪法、氨基酸自动分析仪法、旋光仪法、茚三酮衍生法、酸度滴定法等。国内的味精厂大多采用瓦式呼吸仪法、氨基酸自动分析仪法和旋光仪法，此三种方法虽然准确度高，但其技术要求高、设备投入大，不适合一般实验操作。酸度滴定法设备简单，操作方便，在基层实验室应用广泛，但其终点pH值的确定存在争议，并且味精中的氨或氨盐严重影响测定的结果。本文采用紫外-可见分光光度法测定，此方法快速简便，结果准确，适合不同成分产品的分析与样品含量检测
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