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食品酱腌菜中甜蜜素的气相色谱法检测条件的优化

2018/02/12 11:19

阅读:223

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2018/02/12
检测样品:
蔬菜
检测项目:
理化分析
浏览次数:
223
下载次数:
参考标准:
GC-MS

方案摘要:

环已基氨基磺酸钠,俗名甜蜜素,是一种人工合成甜味剂。为白色结晶或白色晶体粉末,无臭,味甜,易溶于水。其甜度是蔗糖的30-40倍。因其口感好、价格低廉,是目前我国食品行业中应用最多的一种甜味剂。

产品配置单:

分析仪器

GC5890N气相色谱仪

型号: GC5890N(1)

产地: 江苏

品牌: 南京科捷

¥3万 - 5万

参考报价

联系电话

方案详情:

环已基氨基磺酸钠,俗名甜蜜素,是一种人工合成甜味剂。为白色结晶或白色晶体粉末,无臭,味甜,易溶于水。其甜度是蔗糖的30-40倍。因其口感好、价格低廉,是目前我国食品行业中应用最多的一种甜味剂。但是经常食用甜蜜素含量超标的食品,会对人体的肝脏和神经系统造成损害。特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更加明显。GC/FID已广泛应用于各种食品和饮料中甜蜜素的检测。由于该方法需要浸提甜蜜素后才能进行衍生化处理,所以关于其样品前处理过程及进样条件有大量研究和改进。目前国家标准采用的GC/FID的最小检出限为40mg/kg。由于日本要求我国出口食品中甜蜜素不得检出日方控制的检出限为5mg/kg,原检测方法的灵敏度远远不能满足日常出口检验工作需要。

因此,本文以酱腌菜为例对国家标准方法第一法—气相色谱法在样品前处理,衍生条件,定量方法,仪器条件及标准曲线制作方面进行了优化,并以六种酱腌菜空白样品作为试验基质,取得了较满意的结果。


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