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甲酯化-气相色谱法检测食品中反式脂肪酸
2018/02/02 13:14
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方案摘要：
产品配置单：
科捷通用气相/GC5890N气相色谱仪
型号： GC 5890N
产地： 江苏
品牌： 南京科捷
¥3万 - 5万
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方案详情：
许多研究表明，食品中反式酸会加速动脉硬化，导致心血管疾病和老年痴呆，已成为近年来关注的焦点。丹麦2003年6月率先限制食品中反式脂肪酸的含量，美国食品药品管理局（FDA）要求自2006年1月1日起在食品营养标签上必须标注反式脂肪酸含量，荷兰、瑞典、日本等许多国家也都在探讨食品中反式脂肪酸的最低限量。国外食品营养标签的新变化，势必影响我国的出口食品贸易，迫切要求建立一种准确、可靠、简捷的反式脂肪酸检测方法，有关的研究尚未见报道。为此我们参考AOAC（美国官方分析化学师协会）方法，结合国内相关资料，对采用甲酯化-气相色谱法检测食品中反式脂肪酸含量的方法进行了探讨研究，获得满意结果，现报道如下。
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