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气相色谱法检测市售沙拉酱中反式脂肪酸

2018/01/23 10:45

阅读:348

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2018/01/23
检测样品:
其他
检测项目:
营养成分
浏览次数:
348
下载次数:
参考标准:
GC-MS

方案摘要:

反式脂肪酸通常又称为反式脂肪或者逆态脂肪酸,是一种含有反式双键的不饱和脂肪酸,通常存在于人造奶油、饼干、巧克力等加工类食品中,天然类未加工食物通常不含有或微量含有。一些研究表明,食用含有反式脂肪酸的食物可能会与肥胖、新陈代谢综合症和糖尿病有关。

产品配置单:

分析仪器

科捷通用气相/GC5890N气相色谱仪

型号: GC 5890N

产地: 江苏

品牌: 南京科捷

¥3万 - 5万

参考报价

联系电话

方案详情:

反式脂肪酸通常又称为反式脂肪或者逆态脂肪酸,是一种含有反式双键的不饱和脂肪酸,通常存在于人造奶油、饼干、巧克力等加工类食品中,天然类未加工食物通常不含有或微量含有。一些研究表明,食用含有反式脂肪酸的食物可能会与肥胖、新陈代谢综合症和糖尿病有关。而临床医学证明,经过提取的反式脂肪酸会促进阿兹海默症的病情发展。因此,2003年,丹麦首先立法禁止销售反式脂肪酸含量超过2%的食物。2006年,美国通过立法规定餐厅销售每份食物中反式脂肪酸不得超过0.5g。中国卫生部于2011年10月12日发布了编号为GB28050-2011的国家标准《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》,其中,《4强制标示内容》的4.4条款规定:“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,


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