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气相色谱法检测植物油3-氯丙醇酯
2017/12/08 09:28
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方案摘要：
产品配置单：
全新一代实验室气相色谱仪GC6891N
型号： GC 6891N
产地： 湖南
品牌： 南京科捷
¥10万 - 15万
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方案详情：
1983年氯丙醇酯首次被发现，氯丙醇酯包括3-氯-1,2-丙二醇酯（3-MCPD酯），2-氯-1,3-丙二醇酯及双个氯取代的1,3-二氯-2-丙醇酯，2004年研究人员在人造奶油、精制食用油和婴幼儿的配方食品中发现3-MCPD酯，目前已经证实在以谷物、鱼和肉制品、咖啡、坚果、马铃薯和食用油为原料经过热加工处理得到的食品中含有3-MCPD酯，现在关于3-MCPD酯的研究最多。科学研究发现氯丙醇类化合物具有潜在的致癌性，而且能够抑制雄性激素。许多食品都含有不同水平的3-MCPD酯，尤其是精炼食用油中3-MCPD酯含量远远超过游离态3-MCPD含量，因此常常以3-MCPD酯在食品中的含量作为氯丙醇类化合物的代表和毒性参照物数据。
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