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茶叶咖啡碱检测方法-紫外可见分光光度法
2017/11/14 13:11
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方案摘要：
产品配置单：
UV1700 系列紫外可见分光光度计
型号： UV1700
产地： 江苏
品牌： 南京科捷
¥1万 - 2万
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方案详情：
茶叶咖啡碱属于生物碱，是茶叶嘌呤碱中含量最多，有着嘌呤环结构的一类含氮化合物。茶叶作为饮料具有保健价值及药用功效，这在一定程度上与咖啡碱的存在和含量有关。唐《本草拾遗》中说：诸药为各病之药，茶为万病之药。就咖啡碱而言，其保健功能主要有兴奋神经中枢作用，并增强大脑皮质的兴奋过程，从而使人振奋精神、增进思维、消除疲劳，可以抵抗酒精、烟碱、吗啡的毒害作用，有增加肾脏血流量、提高肾小球过滤率而利尿的作用。此外，咖啡碱对平滑肌有弛缓作用，能消除支气管和胆管的痉挛，可以控制下视丘的体温中枢，有调节体温的作用，可直接兴奋呼吸中枢、急救呼吸衰竭。试验表明，饮茶能提高人的分辨能力以及触觉、味觉和嗅觉的灵敏度，提高胃液分泌量、增进食欲、帮助消化，以及调节脂肪代谢等，同时还能明显提高口头答辩和数学思维的反应能力。
在一般植物中，除茶树含咖啡碱外，还有咖啡树、可可豆中含咖啡碱。茶叶中咖啡碱含量为2-5%（占干物质含量），而咖啡中含量一般为0.8-1.8，可可中仅为0.007-1.7%，且都不在叶片部位，其它植物中更为少见，所以咖啡碱可作为茶叶特征成分而与其它植物相区别。茶叶中咖啡碱有多种检测方法，包括碘含量、重量法、紫外分光光度法、定氮法、比色法、气相法、高效液相色谱法、层析法以及近红外光谱法等。国家标准采用的是高效液相色谱法和紫外分光光度法，但高效液相色谱法要求实验条件相对较高，因此紫外分光光度法因其具有简便、快速的特点而为大多数检测单位所采用。
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