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鲍鱼中糖原含量测定之高效液相色谱法

2015/08/18 09:33

阅读:73

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应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2015/08/18
检测样品:
检测项目:
浏览次数:
73
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参考标准:
其它

方案摘要:

糖原又称动物淀粉,作为主要能量贮藏形式,鲍鱼中糖原含量较高,并具有调和浸出物成分的风味,增加浓厚感,使之产生特有风味的作用,鲍鱼的风味品质与糖原含量呈正相关;当受到外界刺激时,鲜活鲍鱼的糖原极易水解,因而糖原含量可作为评价鲍鱼鲜度的指标。

产品配置单:

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型号: LC-600A

产地: 江苏

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