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广东黄酒中氨基甲酸乙酯的监测与控制分析

2015/06/08 09:35

阅读:48

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2015/06/08
检测样品:
饮料/酒类
检测项目:
其他
浏览次数:
48
下载次数:
参考标准:
其它

方案摘要:

氨基甲酸乙酯(EC)也称乌拉坦,是发酵食品的副产物,具有遗传毒性及致癌性。黄酒是以糯米为原料,加入酒曲发酵后加工而成,属于典型的发酵食品。

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