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超高效液相色谱分析葡萄汁及葡萄酒的谷胱甘肽、儿茶素、咖啡酸

2015/04/24 09:36

阅读:66

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2015/04/24
检测样品:
饮料/酒类
检测项目:
其他
浏览次数:
66
下载次数:
参考标准:
其它

方案摘要:

谷胱甘肽(GSH)是一种重要的抗氧化剂,酒水中谷胱甘肽可以通过减少酚氧化而降低酒水的褐变反应,对白酒成色有积极作用,使陈酿过程中颜色更稳定;GSH可以竞争性地抑制对苯醌与硫醇的反应,从而保持了酒中硫醇芳香族物质的较高含量;GSH还可以保持其他芳香化合物,例如乙酸异戊酯、己酸乙酯、芳樟醇。这些芳香剂在酚类物质(尤其是咖啡酸)存在时更活跃。

产品配置单:

分析仪器

高效液相色谱仪LC-600 A湖南

型号: LC-600(2)

产地: 江苏

品牌: 南京科捷

¥5万 - 10万

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