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液相色谱-大气压化学电离质谱分析鉴别地沟油中的氧化成分

2015/01/26 16:29

阅读:247

分享:
应用领域:
石油/化工
发布时间:
2015/01/26
检测样品:
其他
检测项目:
氧化成分
浏览次数:
247
下载次数:
参考标准:
可采用液相色谱—质谱技术对油脂的甘油三酯及其氧化成分进行指纹识别

方案摘要:

油脂中的脂肪酸主要以甘油三酯而得形成存在,约占油脂总量95%以上。虽然不同来源的食用油脂中主要脂肪酸组成类似,均含有棕榈酸、硬脂酸,油酸、亚油酸、亚麻酸等常见脂肪酸。 但由于甘油三酯脂肪酸侧链组成和位置的变化,以及油脂在经过烹调加热后,会发生氧化、聚合等化学反应,生成的内源性成分检测和综合分析,可采用液相色谱—质谱技术对油脂的甘油三酯及其氧化成分进行指纹识别,结合化学计量学方法,达到区别正常食用油与地沟油的目的

产品配置单:

分析仪器

(食品行业-液相分析)LC600A

型号: LC600A

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品牌: 南京科捷

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