2018/11/30 17:05
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产品配置单:
质构仪
型号: TA1
产地: 美国
品牌: 劳埃德
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方案详情:
无论是作为超市的便当食品,还是作为酒吧和咖啡厅的餐饮主食,意面都是非常收欢迎的。所以最终食物的质构或者粘性测试都是非常重要的。意面的粘性和面团中淀粉含量是直接相关的,同时也与烹调的温度和时间有关。Lloyd品牌的TA1食品质构仪用于测试面食的粘性,通过对这些参数的优化可以使每次的意面烹饪都得到完美的效果。
硬度、粘性、弹性和弯曲强度测试有助于分析定义煮熟/未烹饪面食和面条的质构。面团粘性、面条延展性、面团硬度和弯曲强度仅仅是TA1质构分析仪通过专用夹具实现的面条、米饭和面团质构分析的几个小测试。
在粘性测试中,意面样品被放置在TA1的机台和带有矩形孔的底板之间区域。然后测试探头从煮熟的意面中抽出探头所需要的力量。如需要,可以在抽出探头之前和意面样品压制一定的时间。
另一个案例中,三点弯曲夹具可用于烹制面条和宽面的断裂强度的测定。一款专门开发的意面压缩夹具也可用于测量变形时间,这是一种确定正确烹饪时间的有效方法。
TA1质构分析仪的所有测试都可以通过广受好评的NEXYGENPlus的质构分析软件来设置和完全控制。该软件包含一个全面的行业标准质构分析测试库(包括粘性等)以及其他广泛的测试功能。
那些功能包括用户自定义测试新建,数据采集,报告和试验数据导出,视频和静态图片捕捉,测试数据的安全性和追溯性以及测试自动化和订制化功能。
除了NEXYGENPlus软件强大的功能,TA1质构分析仪自身具备很大的一个测试工作区域,可用于测试食品包装盒和其他包装材料。并可使用标准/预加载的NEXYGENPlus软件中订制开发的模板实现测试数据的快速导入Microsoft, Excel 或 Word文件中。
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