探寻健康饮食的未来

上海楚柏

2010/09/07 09:33

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“吃”是一门艺术，不仅要吃得饱，更要吃得好。今天，人们对于食品的要求不再仅仅是味道好了，营养健康更是关注的重点，因此生态食品产业也就成了新世纪的“朝阳产业”.昨天，世博会意大利馆召开了“生态食物与奢华美食研讨会”,共探生态食品产业的未来。

“要想健康，多吃蔬菜”,但是传统种植业生产出的蔬菜难免含有化肥、农药、添加剂等残余成分，而生态食品正是针对这些缺点应运而生的。生态食品也称有机食品、绿色食品，这些粮食、蔬菜、果品、禽畜和食用油等食品的生产加工过程中不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，也不允许使用转基因种子，是纯天然、无污染的安全营养食品。

“意大利其实和中国一样，生态食品同样属于小众化的产品。”意大利对外贸易委员会上海办事处总代表付泰表示，因为大量新技术的运用使得生态食品生产成本相较传统食品生产要高得多，这也使生态食品成为“高价”的象征。“每一个新技术推广之初都会碰到这样的问题，但是如果能够大规模地普及，那么生产成本自然会快速下降，生态食品的推广是一个大趋势。”

而始于欧美的生态食品，其实在中国也有相当大的市场。在中国，目前登记在册的供应有机农产品的企业已经达到3000多家。未来几年内，中国市场生态食品产量的增长幅度将从目前的30%提高到50%左右。2020年前，中国生态食品上市的总量，将占到农产品总量的5%.而根据有机食物发展中心的预测，未来数年内，中国生态食品的消费总额将达到5亿美元，2012年前，中国生态食品消费量将增长到4.5亿元，相比2007年增长了230%.而这一连串的数字也使得中国在世界生态食品业发展中名列前茅。

“不过，中国要在生态食品业取得大突破，还有许多工作需要做。”付泰先生同时指出，目前中国的生态食品认证体系仍有待提高，而且要与科技和文化需求相适应。国内产品与进口产品间应建立统一标准。“最重要的是把生态食品变成健康的标志，而不是高价的象征。” (食品伙伴网)