邻苯二甲酸二乙酯(DEP)

食品加工过程中发生的化学反应可能产生不希望出现的污染 物。其他污染物可能由包装容器转移到食品和饮料产品中。 因此，食品分析人员对最终产品进行常规监测，以确保这些 污染物的含量水平低于法规限度。相关领域包括： — 邻苯二甲酸酯和己二酸（来自塑料食品容器） — 双酚A、BADGE、BFDGE和NOGE（来自带环氧树脂涂料的 金属罐；来自硬塑料饮料瓶） — 全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸盐(PFOS)（来自微波炉爆 米花袋、快餐包装、糖纸和匹萨饼盒内衬） — 氨基脲（来自果酱、蜂蜜、调味汁、番茄酱、婴儿食 品、果汁、蛋黄酱、芥末、泡菜等的玻璃容器上的快旋 金属盖上的软塑料密封） — 苯（来自苯甲酸钠或苯甲酸钾防腐剂在有抗坏血酸存在 时遇热及光照时发生的脱羧反应） — 亚硝胺（肉：过度烹调后亚硝酸钠防腐剂分解产物； 鱼：亚硝酸钠防腐剂与来自鱼饲料的二甲胺的反应产 物） — 呋喃（瓶装及罐装食品热处理过程中氨基酸、糖、维生 素C和PUFA的分解产物） — 多环芳烃（来自吸烟/加热肉；由于其亲脂性，存在于脂 肪/油中） — 丙烯酰胺（来自过度煎炸的食物） — 三氯丙醇（存在于精制植物油和用精制植物油制作的产 品） — 消毒产品残留和溶剂（来自设备清洁过程） — 辐照副产物（形成于辐照杀菌过程） 以下是与该领域相关的示例： 加标鸡肉味调味油中的邻苯二甲酸酯 丙烯酰胺的GC-MS分析