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有机质谱在食品农残分析研究中的应用
2009-06-24 15:08
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随着全球农业和食品生产能力的日益发达，消费者对食品的安全性提出了越来越高的要求。长期以来的蔬菜中农药残留超标，成为消费者关心的食品安全热点问题。食品中农残检测对分析仪器提出了很大的挑战，既需要精细的微量操作手段，又需要高灵敏度的痕量检测技术。面对农残分析高信息量、灵敏高效的发展趋势，质谱技术以其高灵敏度，同时又能给出未知成分的结构信息，在农残检测领域得到越来越广泛的应用。
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