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微波辅助酯化衍生及萃取在脂肪酸成分快速分析中的应用

2012/09/03 11:26

阅读:1354

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2012/09/03
检测样品:
食用植物油
检测项目:
理化分析
浏览次数:
1354
下载次数:
参考标准:
GB /T 22507-2008/ISO 15304:2002

方案摘要:

测定总脂肪的含量及各种脂肪酸组成在食品分析中十分普遍。脂肪酸组成的结果对于许多研究十分重要。例如,重要油料中的各种脂肪酸含量和成分,动植物油脂中反式脂肪酸的含量(GB /T 22507-2008/ISO 15304:2002),婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定(GB 5413.36-2010)等。脂肪酸通常是是以化学结合状态存在,必须释放出来才能用色谱法测定。例如甘油酯经过皂化反应后样品被酸化,游离脂肪酸(FFA)被从水相反应介质萃取到有机相中后再用气相色谱法进行成分分析。但是游离脂肪酸的极性非常高,直接用气相色谱分析会有分离困难及图谱难以解释的问题。

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