中国商务部宣布,从5月19日开始对澳洲大麦征收反倾销和反补贴税,一共80.5%,包括对所有出口公司征收73.6%的关税,以及6.9%的反补贴税,征收期限为5年。
历时1年半的调查后,商务部说已确认澳洲存在倾销行为,已严格按照中国相关法律法规和世贸组织相关规则进行调查,并做出上述最终裁定。
这意味着什么?
意味着我国啤酒价格将大幅度上涨!
价格贵了,
啤酒爱好者对酒的要求也即将更高!
这就促使啤酒厂对啤酒的品质,
将实行严格把控。
安东帕
助力
麦汁产量和质量
煮沸锅中麦汁浓度的测量是
啤酒酿造过程中
日常质量控制的一部分。
对煮沸锅中的麦汁密度进行监控,可以提高成品的产量和质量,优化煮沸效率,节省能源,缩短煮沸时间并提高整个酿造过程的效率。
传统的密度测量 | 最新的密度测量 |
使用工具: 玻璃比重计(又称糖度计) | 使用工具: 便携式密度计 DMA 35 |
所需样品量大 | 仅需 2 mL 的样品 |
测量相当费时 (需要大量清洗,玻璃易碎) | 测量简单快速, 涵盖整个测量范围 |
安东帕便携式密度计 DMA 35
测量原理
密度测量基于U型管振荡原理。U型管振荡的频率与填充样品的密度有直接关系。同时在进行温度测量,仪器会自动进行温度修正。
通过测量得到的密度值,以及仪器内置的表格,可以得到比重或浸出物浓度结果(°Plato或%w/w)。
校正
仪器在出厂前已经进行过校正。平常在使用过程中,需要根据情况,每隔数周用去离子水进行一次校正。
测量
按下并松开进样活塞,可以吸取2 mL样品,与此同时,结果会实时显示在屏幕上,并存储下来。热麦汁可以不经过冷却,直接填充到测量池中。等样品温度降到低于40 °C,就可以读取准确的测量结果了。
测量过程中,可以将仪器平放在桌子上(如上图),也可以手握着(如下图),从而消除气泡的影响。
测量过程中正确的握持方式
通过观察窗口,可以看到测量池中是否有气泡。对于连续测量,推荐直接用下一个样品冲洗测量池。如果测量过程不连续,则用水清洗到0 °Plato。残留的粘稠的麦汁可以用热水洗掉,接着再用去离子水清洗测量池(避免形成水垢)。
经常测麦汁的话,时间久了测量池中会有蛋白质残留。这时,可以用实验室用酶清洗剂(如3%的Mucasol)进行清洗。请注意按照清洗剂的使用说明进行清洗,避免玻璃测量池被腐蚀。
附件
仪器内置有蓝牙接口,可以把测量数据无线传输到打印机或电脑上。另外,有可兼容的便携式打印机供选择。
参考方法
酿造车间及实验室通常使用Plato糖度计,而且需要配备数根糖度计才能满足整个浓度测量范围的要求。
对于玻璃糖度计,每次测量都需要几百毫升的样品量,测量后的样品要倒掉,以避免污染整个罐子。
使用糖度计时,要观察样品的弯月面进行读数,既复杂又不准确。同时,还需要测量温度,通过查表来修正温度带来的影响,这又会带来另一个问题——读数错误。
玻璃糖度计(以及内置的温度计)非常易碎,碎的时候,不管碎玻璃还是水银,都会造成相当程度的危险。
糖度计 vs DMA 35
在对比测量实例中(如下图),可以看出,这两种方法之间吻合程度非常好。
DMA 35和糖度计的测量结果对比
在去年我们也发表过一篇 “安东帕所有酿酒相关的产品和解决方案”,(请点击此处阅读)涉及到实验室和在线检测啤酒的酒精含量、原浓、真浓、二氧化碳、色度、浊度、卡路里等。
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