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旋光法检测牛奶中的乳糖含量
2011-02-14 19:30
浏览：2328次
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确定乳制品中的营养成分需要测定乳糖的含量。另外，乳糖中残留糖的浓度在炼奶中是非常重要的。
旋光仪测定乳糖的含量是基于乳糖的光学活性。旋光度取决于光程长及乳糖的含量。
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