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水果冻干机的工作原理是什么？它是如何通过冻结和脱水来保持产品的质量和营养？
水果冻干机的工作原理是通过冻结和脱水来保持水果的质量和营养。具体步骤如下：
预冻：将水果放入冻干机的冷冻室中，使其温度迅速降低至-40℃至-50℃，使水果中的水分冻结成冰。
真空干燥：将预冻后的水果转移到真空室中，通过真空泵将室内的压力降低至极低水平。在真空环境下，冰会直接升华为水蒸气，从而实现脱水。
解析干燥：在真空干燥过程中，水果中的水分会逐渐升华，直到达到平衡状态。此时，水果中的水分含量已经非常低，可以长期保存。
包装：将干燥后的水果进行包装，以防止其吸收空气中的水分和氧气，从而保持其质量和营养。
通过冻结和脱水，水果冻干机可以有效地保持水果的质量和营养，同时延长其保质期。此外，冻干水果还具有口感酥脆、易于储存和携带等优点，因此在食品加工和保鲜领域得到了广泛的应用。
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