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食品安全之纯水在微生物学检验应用要求说明
天到了！火锅，烧烤，冰西瓜......统统成为我们的心头好！但正当我们沉浸于美物的诱惑中时，却常常被违规添加、农药残留等现实泼上一盆冷水。
随着食品安全问题不断被曝光，面对美食的我们却怎么也不能放心大胆的享受。虽然国家对食品安全愈发重视，却仍然有许多漏网之鱼。
2015年4月中国出台了一部世上最严格的食品安全法，此法令：
1. 从法律上明确了由食药监作为食品安全的监管机构
2. 建立了最严格的全过程监管制度
3. 更加突出预防为主，风险防范
4. 建立最严格的标准
5. 对特殊食品实行严格管理
6. 加强对农药的管理
7. 加强对风险评估管理
8. 建立最严格的法律责任制度
其中涉及到对食品安全的检测，主要有：
1. 生产商的qc实验室
2. 第三方实验室cma（f）
3. 食药监、质检、cdc等
在gb/t 4789.28-2013的要求中有涉及食品微生物检验最主要的就是培养基和试剂。
其中涉及到纯水的明确描述有：
? 实验用水的电导率在25℃时不应超过25μs/cm(相当于电阻率≥0.4μωcm)，除非另有规定要求。
? 水的微生物污染不应超过10³cfu/ml。应按gb4789.2，采用平板计数琼脂培养基，在36℃±1℃培养48h±2h进行定期检查微生物污染。
同时在gb/t 27405-2008中对纯水系统的过滤方法和仪器维护有明确的要求：
? 除非实验方法有特殊要求，培养基、试剂及稀释剂配置用水应该经过蒸馏、去离子或反渗透处理并无菌、无干扰剂和抑制剂，配置用水应该满足下列参数（性能验证）：
a） 电阻率在25℃≥0.3mω-cm，建议每周检测一次
b） 重金属（镉、铬、铜、镍、铅）> 0.05mg/l，重金属总量<10mg/l(10ppm)，建议每年检测一次
c） 微生物检测，每月一次 注！ 无需数据溯源要求
? 设备维护：
a）更换柱体和滤膜：按照生产推荐频率进行
综上所述，thermo scientific barnstead 纯水产品有什么策略可以完美地支持中国政府对于食品安全的检验要求呢？
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纯水品质
重金属含量需要根据当地的源水水质情况计算，barnstead纯水系统有相关金属离子和微生物测试报告：
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推荐产品套装
? 经济套装：
1. 二级纯水系统：pacific tii 7或12
2. 超纯水系统：micropure uv/uf
? 豪华套装：
1. 二级纯水系统：pacific tii uv 7或12
2. 超纯水系统：genpure pro uv/uf 或genpure xcad plus uv/uf-toc
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性能验证支持
（1） 电导率或电阻率：赛默飞中国service部门有专业纯水工程师，且验证工具是定期校验且带有校验证书（数据溯源）
（2） 微生物验证：可协助客户完成
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