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配方对冻干过程的影响
配方中的固体含量会影响冻结和干燥过程。如果固体含量少于2%，那么冻干产品结构的机械性能就会不稳定。尤其在干燥过程中，冻干产品微粒不能粘在基质上，逸出的水蒸气会把这些微粒带到小瓶的塞子上，有时甚至会带到真空室当中。
此外，为了获得均匀一致、表面光滑、稳定的冻干产品，配方中必须含有填充剂、赋形剂、稳定剂等保护剂，这些保护剂对实现冻干产品的玻璃化冻结有重大的影响。很多糖类或多元醇经常被用于溶液冻融和冻干过程中非特定蛋白质的稳定剂，它们既是有效的低温保护剂又是很好的冻干保护剂，它们对冻结的影响取决于种类和浓度。蛋白质种类很多，而且物理化学性质各异，因此不同的蛋白质需要不同的保护剂配方，因此它们的冻结特性就不同，一般需要实验。
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