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真空冷冻干燥过程的详细介绍
真空冷冻干燥过程，主要由预冻、升华干燥、解析干燥等部分组成。经过预冻，待样品冻结后，升华干燥过程在高真空条件下将样品中的冰升华为水蒸气而去除。由冰的升华带走热量使冻干整个过程保持低温冻结状态，有利于保留一些生物样品(如蛋白质)的活性。之后的解析干燥是一种将物料置于负压或真空条件下，并适当通过加热达到负压状态下的沸点或着通过降温使得物料凝固后通过控制溶点来干燥物料的干燥方式。
具体解释及补充：
1、冷冻干燥（以下简称冻干）是一个稳定化的物质干燥过程。是将含水的物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态直接升华变成气态排除，以除去水分而保存物质的方法。
2、溶液状态的产品经冷冻处理后，先后经过升华和解吸作用，使产品中的溶剂减少到一定程度，从而阻止微生物的生成或溶质与溶剂间的化学反应，使产品得以长时间保存并保持原有的性质。
3、真空冷冻干燥法是液态——固态——气态的过程。在冻干过程中，溶质颗粒之间的“液态桥"已被冻成“固态桥"，两颗粒间的相对位置已经被固定下来，并且两颗粒之间不存在气液界面的表面张力。随着溶剂的不断升华，“固桥"不断减少，但两颗粒之间的相对位置已不再发生变化，直至“固态桥"完全消失。
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