通微应用案例—HPLC-UV 助力食品中米酵菌酸的检测

2020-12-02 15:20

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资料摘要：

2020年10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭9人聚餐吃酸汤子食物中毒，致9人死亡，起初判为黄曲霉毒素的中毒。10月12日晚，黑龙江省卫生健康委员会在官方微信上证实此事件是由椰毒假单胞菌污染产生高浓度米酵菌酸引起的食物中毒。米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）的化学结构为3-羧甲基-17-甲氧基-6,18,21-三甲基-廿二碳-2,4,8,12,14,18-七烯二酸（C28H38O7），是椰毒假单胞菌酵米面亚种（Psedomonas cocovenenans subtype farino fermentans）产生的一种可以引起食物中毒的毒素。

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