食品快检方法之辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测

苏丹红是一种工业染色剂，食用过量会致癌,但是有一些黑心厂家为了用饲料蛋假冒土鸡蛋，或者是把鸡蛋染的更好看，就会使用苏丹红对鸡蛋进行染色。为了辣椒的颜色更红更鲜艳，就对辣椒制品添加苏丹红染色。近期，市场监管总局发布了《辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测 胶体金免疫层析法》食品快速检测方法的公告，具体内容如下：

胶体金免疫层析法，采用竞争抑制免疫层析原理。样品中的苏丹红I与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制了抗体和检测线（T线）上抗原的结合，从而导致检测线颜色深浅的变化。通过检测线与控制线（C线）颜色深浅比较，对样品中苏丹红I进行定性判定。

1试剂

乙腈、无水硫酸镁、正己烷、二氯甲烷、氢氧化钠、无水乙醇。

2材料                 

CNW Poly-sery MIP-SDR固相萃取柱（0.2g/3mL）、苏丹红I、胶体金免疫层析试剂盒（适用基质为辣椒酱、辣椒油、辣椒粉）、金标微孔、试纸条或检测卡。

3仪器和设备条件

移液器（200μL、1mL、5mL）、涡旋混合器、离心机、电子天平、氮吹仪、水浴锅

环境条件：温度15℃～35℃，湿度≤80%

4部分分析步骤

称取辣椒酱2g于15mL离心管中，加入0.5g无水硫酸镁和5mL正己烷提取液，涡旋振荡1min后，4000r/min离心5min。将上清液全部加入到固相萃取柱中，流出液弃去。再加入6mL正己烷淋洗固相萃取柱，流出液弃去。用2mL二氯甲烷洗脱固相萃取柱，收集洗脱液吹干。精密加入400μL复溶液，涡旋混合1min，作为待测液，立即测定。

称取辣椒油5g于15mL离心管中，加入8mL正己烷进行提取，涡旋振荡1min后，将上清液6mL正己烷淋洗固相萃取柱，流出液弃去。用2mL二氯甲烷洗脱固相萃取柱，收集洗脱液吹干。精密加入400μL复溶液，涡旋混合1min，作为待测液，立即测定。

称取辣椒粉3g于50mL离心管中，加入8mL乙腈提取，涡旋振荡1min后，6000r/min离心5min。转移上清液于10mL离心管中，吹干后加入2mL氢氧化钠溶液，涡旋混匀30s后置于80℃水浴皂化5min。再加入2mL正己烷，涡旋萃取30s后，6000r/min离心5min，转移上清液于新的10mL离心管中，加入无水硫酸镁0.5g，涡旋振荡30s后，4000r/min离心5min，转移上清液于10mL离心管中吹干。精密加入400μL复溶液，涡旋混合1min，作为待测液，立即测定。

天津恒奥科技发展有限公司致力于实验前处理设备的研发制造，可对检测提供如下设备：1.恒温水浴2. 氮吹仪3.漩涡混合器

1. HWT系列恒温水浴箱选用优质抗腐蚀不锈钢材料制成，使用寿命长，底部和四个侧面保温效果好。采用单片机、微电脑程序PID自动控温，LED温度显示，具有温度均匀性好、控温精度高、安全保护全面等特性。
主要特点

1.温度调节采用PID技术、数字显示。 

2.先进的PTC加热元件，升温速度快通风机故障时也能控温,使用寿命长不燃烧,安全可靠.水浴加热均匀且运行可靠. 

2.氮吹仪主要由氮吹针、加热块、温控器等部分组成，采用吹扫补集技术，利用氮气或惰性气体使含有未知、多类的样品得到分离、净化及无氧浓缩。主要特点

1、干式加热（HGC系列）和水浴加热（HSC系列）两个系列，可满足不同用户的使用需求。   

2、数字温控器，双数字显示定时，调节采用PID技术并可实现超温报警。

3、分配室上个气针通道可组合使用或单独使用，分配室的高度可视需要调节。

4、可能与溶剂接触的部件均采用316不锈钢材料，合金铝，或表面进行塑料喷涂，使用寿命更长，清洁更方便。

3. HMV系列多管漩涡混合器，采用微处理器控制，脉冲式的工作方式，根每次缓冲过程可对样品进行加速混合。混合试管架规格灵活，可对不同规格的离心管中的液体进行混合，可选用不同规格的试管架和托盘架，满足不同的实验要求。

主要特点

1.最多可同步处理50个样品；

 2.LED显示速度、定时时间；

 3.微处理器控制，转速设定更精准，提高实验重复性；

 4.脉冲和持续式两种工作模式；

 5.可选用不同规格的试管架、托盘垫。