啤酒中4-甲基咪唑含量的测定

2016-12-26 14:49

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资料摘要：

国内对4-MEI的检测主要集中于焦糖色原料，其次是对其相关食品酱油和可乐，对啤酒中4-MEI含量测定鲜见报道。本研究建立固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定啤酒中4-MEI含量，旨在为啤酒的安全性评价以及相关标准的制定提供技术支持。

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