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鼓风干燥箱烘干茶叶的方法
2024/08/05 15:20
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方案摘要：
产品配置单：
喆图鼓风干燥箱TGF-9140A
型号： TGF-9140A
产地： 上海
品牌： 喆图
¥5690
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喆图TWS-14单列四孔水浴锅
型号： TWS-14
产地： 上海
品牌： 喆图
¥1800
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型号： THG-S70A
产地： 上海
品牌： 喆图
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型号： TMF-120-12T
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型号： EH35-3020
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型号： THS-6050MJ
产地： 上海
品牌： 喆图
¥11.68万
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型号： ZAI-350Pro-II
产地： 上海
品牌： 喆图
¥4.88万
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方案详情：
鼓风干燥箱烘干茶叶是一种常用的茶叶加工方法，以下是详细的操作步骤：
准备工作：
选购新鲜茶叶：确保茶叶原料新鲜，无病虫害，适合烘干。
预处理：将新鲜茶叶进行摊晾，使其失去一部分水分，通常这个过程叫做萎凋。
设备检查：
检查鼓风干燥箱：确保设备正常工作，无损坏，温度控制准确。
清洁：确保干燥箱内部清洁，无杂质。
烘干步骤：
预热：打开鼓风干燥箱，设定温度。通常绿茶的烘干温度在80-90°C，乌龙茶和红茶可适当提高至90-110°C。预热至设定温度。
铺放茶叶：
将预处理后的茶叶均匀地铺放在干燥箱内的筛网上。
铺放时注意厚度，不宜过厚，以免烘干不均匀。
初步烘干（毛火）：
在80-90°C的温度下进行初步烘干，时间大约为10-15分钟。
此阶段主要是蒸发茶叶中的游离水分，使茶叶变软。
冷却：
初步烘干后，将茶叶取出进行冷却，时间大约为10-15分钟。
冷却可以让茶叶内部的温度和水分重新分布，有利于下一步烘干。
复烘（足火）：
将冷却后的茶叶再次放入干燥箱。
温度可适当调低至70-80°C，时间约为15-30分钟。
此阶段主要是进一步去除茶叶中的水分，固定茶叶的香气和色泽。
翻动茶叶：
在烘干过程中，需要适时翻动茶叶，以保证烘干均匀。
翻动时要注意轻拿轻放，避免损伤茶叶。
质量检验：
烘干过程中要不断检查茶叶的干燥程度。
可以通过观察茶叶的颜色、手感以及折断茶叶听其声音来判断。
完成烘干：
当茶叶达到理想的干燥程度后（含水量在3%-5%左右），即可关闭干燥箱。
取出茶叶，放在通风阴凉的地方冷却至室温。
注意事项：
温度控制：温度不宜过高，以免破坏茶叶中的有效成分。
时间控制：烘干时间不宜过长，以免茶叶过度干燥，影响口感和色泽。
卫生：烘干过程中要保证茶叶不受污染，操作要符合食品安全规范。
通过以上步骤，可以得到干燥均匀、香气四溢的茶叶。不同的茶叶类型和特性可能需要调整烘干温度和时间，因此实际操作中应根据具体情况进行适当调整。
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