听说摇着养的菌子更健康

　　这些绒毛，它们是霉菌、酵母菌和细菌们是否和谐生长的指标。这直接关系到发酵的进程以及最终味道的鲜美与否......毛霉菌分泌蛋白酶，让大豆蛋白降解成小分子的胨类、多肽和氨基酸。这一系列转化，赋予了豆腐异常的鲜美，这种浓郁的风味被徽州人称作"家乡的味道"。

　　小编还记得当年大街小巷边看舌尖上的中国边流口水的情形，这集《转化的灵感》可说是从古至今中国人对大自然了解以及利用的巅峰体现。看上去简单的毛豆腐，却是深谙着科学的原理。

　　时至今日，中国人不仅仅满足于自己的口福，而是利用智慧，让微生物为现代人的需求生产更高价值的产品，比如现代医药中的胰岛素、干扰素、疫苗;化学工业中的生物高分子、酶、氨基酸、蛋白等，人类与微生物的联系渐渐越走越近。

　　在对各种微生物进行改造、培养过程中，经常需要用到恒温摇床进行微生物培养，之后再进行放大生产。对于不同种类的微生物，培养过程中的需氧量和最佳培养温度不同。　

那使用恒温摇床进行培养又有什么注意事项呢?

　　1.需氧量大、代谢快的微生物，需要适当提高转速，使氧气更充分溶解，并且使微生物与培养液得到混匀，以防止代谢产物过多抑制微生物生长。

　　2.转速并非越高越好，有的培养由于培养基和代谢产物会造成起泡，此时则该调低转速。

　　3.有些情况下需要保护菌丝，或者菌体处在敏感状态，则需要在低转速保持稳定运转。

　　4.对于一些温度敏感，需要严格控制培养温度的情况时，连接外置温度探头实现更准确的温度控制。

　　5.最后，由于每次的培养受到接种量、培养基配比、菌种质量不同，培养达到对数期的时间也会产生差异，应该选择透明盖子的摇床以便实时观察到培养瓶中的培养状态。

受益于IKA多年的温控技术以及稳定的马达电机，KS 4000ic可以给您提供稳定可靠的培养条件：

　　KS 4000 ic

　　⊙强力稳定的马达提供10-500rpm转速

　　⊙马达散热少，低温恒温亦不受影响

　　⊙标配外置温度探头，更准确的温度控制

　　⊙透明上盖，方便实时观察培养状态

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　　关于IKA

　　IKA 集团是实验室前处理,量热分析, 混合分散工业技术的市场领导者. 磁力搅拌器, 顶置式搅拌器,分散均质机, 混匀器,恒温摇床, 研磨机,旋转蒸发仪, 加热板,量热仪, 实验室反应釜等相关产品构成了IKA实验室分析的产品线, 而工业技术主要包括用于规模生产的混合设备, 分散乳化设备,捏合设备, 以及从中试到扩大生产的整套解决方案. 集团总部位于德国南部的Staufen, 在美国,中国,印度, 马来西亚,日本, 巴西等国家都设有分公司.

　　IKA成立于1910年，IKA集团现在可以自豪地回顾过去100年的历史.