想避免毒大葱事件，食品安全快检很重要

近日，毒大葱事件的曝光引起社会各界广泛关注。回忆近年来三聚氰胺奶粉、苏丹红鸭蛋、孔雀石绿鱼、毒豇豆、毒韭菜等食品安全问题事件频发，越来越多的人开始思考如何规避类似情况的发生。

那么，如何有效地解决农产品源头质量安全呢？有专家学者认为，不仅在基层监管要严格把控禁用农药的销售渠道，而且要加强源头检验检测，充分发挥食品检测仪器的作用。通过毒大葱”事件让我们深刻意识到注重源头农产品检测的必要性，农药残留检测设备也将发挥着重要的作用。

目前常用的快速检测方法有：酶联免疫法、分光光度法、目视比色法、胶体金法等，但是这些方法普遍存在准确度不高，灵敏度差，容易出现假阳性和假阴性等问题。而拉曼光谱是一种指纹特征光谱，相比较其他常规的快速检测方法，其主要优势是专属性很好。结合优化的前处理流程和增强拉曼试剂的痕量物质检出能力，便携式拉曼光谱仪可以对市面所关注的大部分检测科目进行快速、准确的定性筛查。

接下来看看拉曼光谱原理的移动式食品安全快检仪是如何有效、快速、准确的检测大葱里违禁品的吧。

 实验仪器： 移动式食品安全快速分析仪、前处理设备。

上图为移动式食品安全快速分析仪和前处理设备

移动式食品安全快速分析仪采用创新的高集成拉曼光谱仪和拉曼增强技术相结合。这款仪器集成了超高触控屏、内置专业的智能分析软件，体积小，检出全面、检出度高、操作简单、快速准确，适合在现场使用。

实验过程：

上图为食品快检仪检测流程图

步骤一：分别将大葱空白样品、大葱加标样品（毒大葱）进行前处理，对检测物进行提取、净化、富集后，取一定量的提取液与增强试剂进行混合。(整个前处理过程大概8min左右)

步骤二：用食品安全快速分析仪进行检测，5~6s即可直接得出结果。

实验结果与分析：

图中黑色光谱图为甲拌磷标准液的表面增强拉曼谱图（SERS谱图），可以很明显的得出394cm^-1，746cm^-1，1001cm^-1，1281cm^-1是甲拌磷的特征峰。绿色图谱是大葱加标样（毒大葱）的SERS谱图，图中出现了394cm^-1，746cm^-1，1001cm^-1，1281cm^-1甲拌磷的特征峰，可以准确的识别出毒大葱里含有甲拌磷。另外，大葱空白的SERS谱图没有甲拌磷的特征峰进一步证明移动式食品安全快速分析仪能够快速、准确地识别毒大葱里的甲拌磷。

检出报告示例：

必达泰克移动式食品安全快速分析仪检测“毒大葱”的结果报告如上图，仪器会根据得到的SERS图谱自动分析出大葱里含有甲拌磷，并会给出甲拌磷的理化性质。

结论：

必达泰克移动式食品快速分析仪能够准确的识别“毒大葱”里的甲拌磷。检测速度快，整个过程不到15分钟；操作简单，现场便携，结果准确、可靠。与传统的实验室技术相比节省了大量人力、物力，与其他快速检测技术比更准确可靠，适用于食品安全现场快速检测，在食品安全快速检测领域拥有很大的潜力。