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北京东西分析仪器有限公司

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实用干货｜东西分析仪器：为乳品检测保驾护航

北京东西分析仪器

2024/09/13 16:36

阅读：3

引言

近年来，随着人们生活水平的提高，乳品成为日常饮食中不可或缺的一部分。然而，乳品安全问题却时刻牵动着消费者的心。从三聚氰胺事件到各类微生物超标，每一次的乳品安全风波都给社会带来了巨大的冲击。因此，加强乳品检测，确保每一滴牛奶、每一份乳制品的质量安全，成为了行业的重中之重。

东西分析仪器以其卓越的性能和精准的检测能力，成为了乳制品检测的有力工具。其先进的技术能够对乳制品中的各种成分进行精确分析，包括蛋白质、苯甲酸、山梨酸、维生素等营养成分，以及可能存在的有害物质，如三聚氰胺、安赛蜜等。东西分析仪器凭借其高灵敏度和高准确性，能够在短时间内得出可靠的检测结果，为乳制品生产企业和监管部门提供了重要的技术支持。

气相色谱质谱联用仪检测三聚氰胺

GC-MS 3200 气相色谱（四级）质谱联用仪测定乳品中三聚氰胺

三聚氰胺事件曾引起社会的广泛关注和担忧。为了杜绝此类问题的再次发生，东西分析仪器的气相色谱质谱联用仪能够精准分析乳制品中是否存在三聚氰胺，以高灵敏度和准确性的检测手段，为乳制品行业提供了可靠的质量保障。

气相色谱法测定奶粉中反式脂肪酸含量

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GC-4100 气相色谱仪测定奶粉中反式脂肪酸含量

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图4 样品色谱分析谱图

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，在某些食品加工过程中具有延长保质期和改善口感的作用，但过量摄入会对人体健康产生负面影响。通过精确测定乳品中的反式脂肪酸含量，可以更好地评估其对人类健康的潜在风险，从而为消费者提供更健康、更安全的乳制品选择。

液相色谱法保障乳品安全

LC-5520 液相色谱仪测定乳制品中泛酸含量

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图5 泛酸样品色谱分析谱图

泛酸，也称维生素B5，是一种关键的水溶性维生素。根据国家食品安全标准GB5413.17-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定》，泛酸是婴幼儿乳粉中必须添加的成分。精确且迅速地测定其含量对于评估食品营养价值及消费者健康状况具有至关重要的意义。鉴于其操作简便、测定速度快、结果精确等优点，高效液相色谱法特别适合用于测定样品中的泛酸含量。

LC-5520 液相色谱仪测定乳品中安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）

图6 某种饮品样品安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）谱图

安赛蜜，也称作乙酰磺胺酸钾、A一K糖或阿尔适尔芳钾，是一种用于增强食品甜味的食品添加剂。根据国家食品安全标准GB2760-2014《食品添加剂使用卫生标准》，乳品中安赛蜜的含量不得超过0.3克/千克。采用LC-5520高效液相色谱法分析饮料中的安赛蜜（即乙酰磺胺酸钾）含量，该方法展现出良好的线性范围、理想的峰形以及优秀的重复性。此技术操作简便、检测迅速且准确，非常适合用于常规的质量检测工作。

LC-5520 液相色谱仪测定乳品中苯甲酸、山梨酸含量

图7 样品色谱分析谱图

食品中若添加过量的山梨酸和苯甲酸，可能会在一定程度上抑制骨骼的生长，并对肾脏和肝脏的健康构成威胁。因此，婴幼儿乳制品中严禁添加这些成分。长期摄入苯甲酸的婴幼儿，可能会出现哮喘、荨麻疹、代谢性酸中毒等不良健康反应。为了测定乳品中苯甲酸和山梨酸的含量，可以采用高效液相色谱法。该方法操作简便，峰形清晰，重复性良好。在重复性条件下进行的三次测定，其结果的绝对差值均未超过算术平均值的10%，满足GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》的相关要求。

LC-5520 液相色谱仪测定乳品中β-胡萝卜素

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