【食品液相应用】三重四级杆液质联用测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠应用方案

食品样品中脱氢乙酸色谱图

       《GB 29223-2012食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸》中规定脱氢乙酸的最大使用量为0.5g/kg，该含量在国家标准范围之内。

         除了这些有防腐作用的食品添加剂以外，厂家为了改善口感，让食物吃起来更加美味，还会添加一些人工合成的甜味剂，比如安赛蜜和甜蜜素。甜味剂广泛的添加在饮料、糕点、冰棍等食品中。经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害，具有潜在的致癌致畸、损害肾功能的风险。依利特公司使用超高效液相色谱仪EClassical 3200L匹配MS² Vertical 9100三重四极杆质谱仪，参考GB 5009.97-2016、SN/T 3538-2013等标准，开发了快速准确分析甜蜜素和安赛蜜的液相色谱-串联质谱的检测方法。

色谱条件

色谱柱：Supersil ODS2 3μm, 2.1×100mm

流动相，A：10mM醋酸铵，B：甲醇

流  速：0.3 mL/min

柱  温：40℃；

进样量：5μL

梯度洗脱见下表：

质谱条件

离子源：ESI+、ESI-

离子源温度：400 °C

电喷雾电压：5000V，-4000V

反吹气(mL/min)：100

雾化气(mL/min)：220

实验结果

安赛蜜提取离子色谱图（10ng/mL）

甜蜜素提取离子色谱图（1ng/mL）

结论

使用依利特最新推出的EClassical 3200L超高效液相色谱系统，对食品中的添加剂进行分析检测。结果表明，检测的四种添加剂的添加量均在国家标准范围之内。使用EClassical 3200L匹配MS² Vertical 9100三重四极杆质谱仪，对食品中的甜味剂进行分析检测灵敏度能够完全满足国标的要求。

EClassical 3200L超高效液相色谱仪是依利特自主研发的一款，具有自主知识产权的新型超高效液相色谱仪，在满足不断升级的法规要求的同时，重新定义国产液相的外观设计，完善分析过程中的自动性、连续性、完整性，展现试剂选择时的灵活性、实验室结果的稳定性，满足了实验室低成本、超高效率运行的可行性。其积木式单元模块，可根据客户需求灵活实现等度、二元高压梯度、四元低压梯度、DAD系统配置；色谱柱温箱、自动进样器、脱气机、馏分收集器、柱后衍生器、荧光检测器、示差检测器、蒸发光检测器、激光诱导荧光检测器等单元模块任意选配，可广泛用于中控、质检及实验室，满足不同客户需求。

MS² Vertical 9100三重四极杆质谱系统，采用双离子源设计，不同离子源间可随意切换。其统一场技术可使正负离子达到毫秒切换。热源诱导脱溶剂技术，可获得更好的灵敏度、更高的重现性，使仪器系统更稳定。与之相匹配的色谱工作站简化了整个质谱仪工作流程，如方法开发、数据处理以及报告打印等操作简单易行；同时仪器间方法转移时无需对质谱参数重新优化，即可直接进行分析检测。