Nano-HPTLC-MS同时测定食品中8种常见非法添加的脂溶性偶氮色素的含量

2009-12-14 15:56

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本文和本刊同期第2-4页瑞士苏黎世国家实验室的文章有着同样的分析目标，但采用的方法不同。然而，与当前的分析食物中偶氮染料的方法相比，两种新的HPTLC方法都显示出明显的优势。分析工作者可根据其任务选择最恰当的方法。法国在2003年从来自印度的辣椒中检测出苏丹I。这是欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）成立后首次对成员国发出警报。接下来，越来越多的产品被发现含有违禁的脂溶性偶氮色素如苏丹I-IV和苏丹红7B（在国际癌症研究总署（IARC）被划为3类致癌物），以及苏丹红B、苏丹橙G和对位红。仅自2008年至2009年上半年，就有60多起案例被RASFF通报[1]。高效薄层色谱法在样品的快速和低基质干扰的高通量筛选方面是不二选择。对于对可见光有强吸收的偶氮类染料而言，检测效果非常突出。除了和数据库的紫外/可见光谱对比外，质谱联用提供了进一步确认阳性结果的能力。采用Cerno Bioscience公司的MassWorks软件，分析者甚至能够从低分辨率质谱数据中计算得出精确分子量和元素组成。因此，一种快速可靠的对有关色素进行鉴别和定量分析的HPTLC方法被开发和用来检测单味调味品和混合调味品粉末（红辣椒、咖喱和灯笼椒等）。该方法正在进行评价并延伸到酱类食品的检测中。 8种近年来在调味品和植物油中最常见的非法添加色素[1]在咖啡因浸渍的硅胶板上的分离度最好。在方法开发阶段对不同的色谱系统进行了考察，然而在咖啡因改性的硅胶板上的获得的谱图结果比在正向和反向硅胶板上都要好。苏丹IV和苏丹红B作为位置异构体在板上很难分开，即便对于LC/MS-MS系统来讲将区分二者也相当困难[2]。本文还首次采用了一种正交的在线HPTLC-HPLC- MS联用技术。除了用来分离随目标成分被一起萃取的薄层板改性用的咖啡因外，这个简单的连接方式实现了选择性的二维分离（C18色谱柱对硅胶薄层板）。因此，偶氮染料的结果可被方便地通过下列方式进行确认：1）紫外/可见光谱，2）质谱和3）不同选择性的第二维色谱装置。所有这些验证都可通过在一块HPTLC薄层板上平行分离大量样品后方便地得以进行。

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食品中25种水溶性色素的HPTLC同步含量测定

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